PLUM-CAKE CON ACEITUNAS,HIGOS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

340 grs de harina

1 sobrecito de levadura de panadero (yo puse una pastilla)

2 huevos

1/2 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

aceite de oliva

150 grs de jamón serrano(yo puse un poco menos)

60 grs de aceitunas negras deshuesadas

4 higos

semillas de amapola

PREPARACIÓN:

tamizar la harina junto con la levadura y la sal sobre la superficie de trabajo.

disponer en forma de volcán y añadir el azúcar ,los huevos previamente batidos y una cucharada de aceite,amasar la mezcla añadiendo poco a poco 1 dl de agua templada.

añadir a la preparación anterior el jamón cortado en tacos pequeños,los higos lavados y secos tambien cortaditos y las aceitunas partidas pequeñas.

trabajar la masa hasta que resulte homogénea y elástica.

forma una bola con ella y hacer dos cortes en forma de cruz.

colocar en un cuenco tapar con un paño y dejar reposar durante una hora.

pasado este tiempo volver a trabajar la masa y ponerla en un molde de plum cake untado ligeramente con aceite y dejar fermentar tapada una hora mas.

cocer en el horno precalentado a 200grs durante 40-45 minutos,no obstante vigilar (a mi me tardo 30 minutos)

unos 10 minutos antes de acabar la cocción espolvorear el pan con semillas de amapola

receta sacada de la revista cocina facil