domingo, 22 de junio de 2014

VIDEO RECETA COCA DE CHICHARRONES

VIDEO RECETA COCA DE CHICHARRONES 1
VIDEO RECETA COCA DE CHICHARRONES 2
VIDEO RECETA COCA DE CHICHARRONES 3

En estos tres videos teneis los tres pasos a seguir para hacer una coca de chicharrones fàcil y ràpida,espero que os guste.


miércoles, 18 de junio de 2014

COCA DE HOJALDRE "SIN EXCUSAS"



Pues eso,una coca de hojaldre buenisima,con pocos ingredientes,poco trabajo y en poco más de media hora lista,por eso ...no tenemos ninguna excusa para hacerla y nos va de perlas para salir del paso en un plis,

INGREDIENTES:
1 LÀMINA DE HOJALDRE REFRIGERADA
PIÑONES
AZÙCAR
1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR EL HOJALDRE
ANIS

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 gdrs
Extender la lámina de hojaldre en la mesa,pincharla con un tenedor y pintar con huevo batido
Repartir por encima los piñones,el azúcar y un poquito de anis.
Meter en el horno hasta que estè doradita apróximadamente 20-25 minutos por que es finita.
En cuanto empiece a estar doradita sacar y volver a ponerle anis enseguida con un pulverizador para que cristalice el azùcar.

martes, 10 de junio de 2014

FALSOS CUPCAKES (GALLETAS)




La mismas galletas de fondant de siempre con la misma masa,esta vez utilizando un cortapastas en forma de cup cake,luego cubiertas de fondant y decoradas con glasa real.

Como hace tiempo que no pongo la masa de galletas,la vuelvo a repetir,hay dos tipos de masa,las dos salen bien y estan en el blog,yo las llamo masa corta y masa larga,y las utilizo en función de la cantidad de galletas que vaya a elaborar.
Cuando las galletas son pocas y pequeñas con la masa corta salen unas 30 galletas,con la larga (repito está también en el blog,en el apartado fondant)salen el doble prácticamente,aunque siempre hay que tener en cuenta el tamaño, claro.
En estas he utilizado la masa corta:

INGREDIENTES
115 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA (IMPORTANTE)
250 GRS DE HARINA (SI VEMOS QUE LA MASA AÚN SE NOS PEGA DEMASIADO A LAS MANOS ,AÑADIR UN POCO MÁS,PERO SIN PASARNOS)hay que tener en cuenta que en verano la mantequilla está màs blanda y la masa parece que no tenga consistencia suficiente,no nos engañemos, con esa harina será suficiente,si acaso un par de cucharadas más en la mesa de trabajo,pero nada màs.
Se soluciona en cuanto estiremos la masa entre dos papeles de horno y la metamos en el frigo por lo menos una hora,cuando la saquemos podremos cortar las galletas perfectamente.
90 GRS DE AZÚCAR GLASS (IMPORTANTE,HA DE SER GLASS)
1 HUEVO A TEMPERATURA AMBIENTE
1 PIZCA DE SAL
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE LIMÓN
1 CUCHARADA RASA DE VAINILLA EN POLVO

PREPARACIÓN
Batimos el huevo con el azúcar hasta que blanqueè,añadimos la sal,vainilla y aroma de limón.
Vamos añadiendo poco a poco la levadura y la harina tamizada ,amasando hasta conseguir la masa que os digo,estirar y dejarla reposar,si es de un dia para otro no pasa absolutamente nada,mientras esté tapada con papel de horno o film.
Precalentar el horno a 200 gds.
Cortar y hornear las galletas entre 8-9 minutos,(también depende del tamaño de las galletas),no es necesario que se doren ,con este tiempo es suficiente,para comprobar que esten hechas sólo teneis que fijaros en el aspecto,pues cuando estan hechas pasan de ser brillantes a mates y por detrás estan algo doradas.aunque la galleta esté blanca por encima,ese es su punto.
Dejar enfriar completamente y decorarlas al gusto,en este blog teneis mil opciones.

SI QUEREIS HACER GLASA REAL
1 CLARA DE HUEVO (PASTEURIZADA)
300 GRS DE AZÚCAR GLASS
UNAS GOTAS DE LIMÓN
COLORANTE (OPCIONAL,PERO MEJOR DE GEL,OLVIDAROS DE LOS TUBITOS DE TRES COLORES POR FAVOR)un botecito de colorante está alrededor de 2.60 euros y no tiene nada que ver.

Batimos la clara,montándola un poco y vamos añadiendopoco a poco el azúcar glas ,hasta que se integre todo,por último añadiremos unas gotas de limón
El limón no le dará sabor,la función del limón es evitar que la glasa se cuartee al secar.

Estas cantidades son ideales,queda una glasa para perfilar perfecta,si la quisieramos para hacer relleno,entonces añadiremos unas gotas de agua hasta conseguir la textura adecuada

domingo, 8 de junio de 2014

GALLETAS "ROMÁNTICAS " LINEA MALVA










Lo mismo que las rosas y las doradas,aqui he usado las dos formas de decorar,los ramitos con rotulador de tinta comestible en lila y el marco en pintura metalizada lila,también.

GALLETAS "ROMÀNTICAS" LINEA ORO












Lo mismo que las galletas románticas en rosa,pero aqui si,que he reseguido los ramos con pintura comestible metalizada en dorado y también le he hecho el marco.

GALLETAS "ROMÁNTICAS" LINEA ROSA



He hecho las galletas con la receta de siempre,las he cubierto con fondant,pero las he decorado con velo de azúcar esta vez.
Esta es una mása que cuando se seca ,se saca del molde en la que està y queda como una blonda,es una masa elàstica.
para ello ,necesitaremos una plantilla de silicona con el dibujo que nos guste (no son baratas),pero seguro que le daremos mucho uso,por que queda la decoración especialmente elegrante.
Necesitaramos también el preparado para hacer el velo de azúcar son unos polvos que se mezclan con agua en la misma propor ción,por ejemplo:
50 GRS DE PRODUCTO=50 MILT.  DE AGUA
Se mezcla bien y se reparte con una espátula de pasteleria sobre la plantilla,hemos de procurar de rellenar bien los huecos y que el resto de la plantilla quede lo más limpia posible,se deja secar al aire,(más de tres horas),o bien se pone en el horno a 100 grds durante 10/11 minutos,no más ,si no se resecará demasiado y se partirá al sacarlo.
Sabremos que está seco cuando se despegue fàcilmente de las paredes de la plantilla.
Luego ya a decorar a nuestro gusto,yo,por ser la primera vez que trabajaba esta tècnica optè por pegar pequeños ramitos a las galletas previamente cubiertas de fondant y reseguirlascon rotulador de tinta comestible o pintura metalizada,en este caso,sólo les hice un marco,en los otros post vereis lo que os digo.
Espero que os gusten.