TARTA TRES CHOCOLATES

Por fin he hecho la clásica tarta tres chocolates,de la cual tanto se habla y creo que ha hecho todo el mundo menos yo (hasta ayer)
Aunque seguro que la conoceis ,os paso la receta.
INGREDIENTES:
1 Paquete de galletas maria (un tubito)
3 Cucharadas de mantequilla a temperatur ambiente
750 Grs de Nata liquida para montar (sin montar)
750 Grs de Leche entera
150 Grs de Chocolate negro
150 Grs de Chocolate con leche
150 Grs de Chocolate blanco
100 Grs de Azúcar
3 Sobres de preparado para cuajada.

PREPARACIÓN:
Primero de todo trituramos las galletas,mezclamos con la mantaquilla para hacer una masa que nos sirva de base de la tarta.Con esta pasta forramos la base de un molde desmontable,procurando que cubra por encima del borde para que no se salga la preparación cuando la echemos.

De 250 grs de leche sacamos una tacita en la cual desleiremos un sobre de cuajada El resto la pondremos en el cazo junto con 250 grs de nata liquida,50 grs de azúcar y los 150 grs de chocolate negro.
Cuando este se haya derretido,echaremos la tacita de leche con cuajada,mantendremos al fuego removiendo hasta que hierva durante un par de minutos.Volcamos la mezcla en el molde.

Preparamos la segunda capa de la misma forma de la anterior,poniendo esta vez el chocolate con leche.Volcamos en el molde esta vez con mucho cuidado ,poniendo una cuchara del reves entre el chorro de preparación y el molde y moviendo en circulos para que no se dañe la capa anterior.

Hacemos lo mismo con la capa de chocolate blanco.A esta capa no le ponemos azúcar por que el chocolate blanco ya és dulce por si mismo.Volcamos en el molde.

Dejaremos asi la tarta sin moverla durante unas horas.Dejaremos que se cuaje bien.Después la pasaremos a la nevera hasta el dia siguiente.

Para desmoldarla mejor la podemos poner una media hora en el congelador,aunque no suele dar problemas,por lo que he leido y en mi caso no los tuve,aunque me curé en salud y la meti media hora en el congelador.

NOTAS-NO es necesario dejar espacio de tiempo entre capa y capa,el tiempo que empleamos en preparar la siguiente és suficiente,si esperamos mucho corremos el riego que las capas no se peguen entre si y se resbalen al cortar.Eso si,mucho cuidado al volcar la segunda y tercera capa.

Para separar facilmente la tarta de la base,lo mejor es poner papel de horno entre la base y el molde.Ponemos la base,una hoja de papel en medio y el molde,luego si queremos podemos cortar el sobrante

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:
MEDIO LITRO DE LECHE
1 TAZA DE CAFÉ
5 HUEVOS
100 GRS DE AZÚCAR
CARAMELO LIQUIDO COMERCIALIZADO O 150 GRS MÁS DE AZÚCAR PARA ELABORARLO.
ALMENDRA GRANILLO Y CHOCOLATE PARA DECORAR

PREPARACIÓN:
Poner la leche en un cazo junto con el café.Calentar.
Batir los huevos junto con el azúcar.
Mezclarlos con la leche y el café antes de que estos empiecen a hervir.
Poner el caramelo liquido en el fondo de las flaneras.
Rellenar estas con la mezcla.
Coner al baño maria en horno precalentado a 180 grds hasta que esten cuajados (dependerá del tamaño de las flaneras).
Dejar enfriar en la nevera y para servir decorar con un poco de almendra granillo por encima y chocolate rallado.

PUDDIG DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
UNOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA SECOS,O MAGDALENAS,PAN,ETC (YO UTILICÈ UNOS BRIOXES QUE TENIA DURILLOS)EN TOTAL UNOS 300 GRS
1 TAZA Y MEDIA DE LECHE
TRES HUEVOS
100 GRS DE AZÙCAR
1 CUCHARADA DE AZÙCAR AZAINILLADO
3 CUCHARAS DE CHOCOLATE EN POLVO (VALOR)
CARAMELO LIQUIDO

PREPARACIÒN:
Poner en  remojo los bizcochos secos o lo que vayamos a utilizar.
Lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien.
Vamos añadiendo el resto de ingredientes y triturando, nos quedara una cremita espesa.
Poner caramelo liquido en la base del molde,verter la mezcla y cocer al baño maria en horno precalentado a 180 grds durante 45 minutos màs o menos.
Comprobamos si està cocido pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar,desmoldamos y decoramos al gusto (yo le puse unas rayitas de coco rallado)

PUDDING DE GALLETAS DE CALABAZA (RECETA DE RECICLAJE)

Esta receta es de reciclaje,hace unos días hice unas galletas de calabaza,salieron tantas que como siempre,para dos que somos se nos alargaban demasiado y,antes que se empezasen a poner duras les di este camino.


Hice un puding de galletas de calabaza

INGREDIENTES:

UNAS 10 GALLETAS DE CALABAZA

½ LITRO DE LECHE

3 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE ÁZUCAR (O DOS DE FRUCTOSA)

CARAMELO LIQUIDO (HECHO EN CASA O COMPRADO)

UNAS GOTAS DE CHOCOLATE NEGRO (LAS DE LAS COOKIES)

UN POCO DE FONDANT Y TOPPING PARA DECORAR (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grds.

Hacer el caramelo liquido y cubri con el el fondo del molde.

A continuación repartir por encima las gotas de chocolate.

Ahora batir el un bol con la minipimer,las galletas troceadas,la leche y el ázucar.

Añadir loshuevos batidos y remover bien.

Llenar el molde con la mezcla y hornear al baño maria durante unos 45 minutos aproximadamente (no obstante ir comprobando con un palillo,si sale limpio ya estará)

Si lo deseamos decorar con unos granillos de topping (yo usé fideíllos dorados)pero se puede decorar también con almendra en granillo,fideíllos de colores,etc.

Para ya rizar el rizo,hacer unas calabacitas pequeñas modelando el fondant y unas hojitas cortadas con un cortapastas adecuado.

PUDDING DE DONUTS (receta de reciclaje)

Hace unos dias puse la receta de los Donuts,salieron nueve,pero en casa sólo somos dos asi que al tercer dia ,tres que quedaban estaban ya durillos Asi,que a darles salida en forma de pudding.
Vi por internet varias recetas,pero al final cogi una cosa de una y otra de otra,asi me hice la mia,con un poco de miedo,a ver que salia.
El resultado un pudding suave y cremoso, cuando lo hemos probado nos ha encantado.

INGREDIENTES:
3 HUEVOS
3 DONUTS
120 GRS DE ÁZUCAR
300 ML DE LECHE
50 ML DE ZUMO DE NARANJA
50 GRS DE QUESO CREMOSO TIPO PHILADELPHIA
UN POCO DE CHOCOLATE BLANCO PARA DECORAR

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grds.
Poner en un bol los huevos y el ázucar,batir bien.
Añadir la leche,el zumo,el queso y los donuts a trocitos.
Batir con el minipimer,hasta que se triture todo bien.
Caramelizar el molde donde vayamos a cocerlo y verter con cuidado la crema encima.
Cocerlo al baño maria durante 50-55 minutos,comprobar con un palillo,hasta que este salga limpio.
Presentar con el chocolate blanco rallado por encima y una ramita de menta.

FLAN DE QUESO FRESCO Y CAFÉ

INGREDIENTES:
200 GRS DE QUESO BLANCO TIPO PHILADELPHIA
170 GRS DE ÁZUCAR
180 ML DE NATA LIQUIDA
350 ML DE LECHE
3 CUCHARADITAS DE CAFÉ SOLUBLE
2 HOJAS DE GELATINA NEUTRA
CARAMELO LIQUIDO

PREPARACIÓN:
Poner en un cazo el queso,la nata,la leche y el ázucar,batir bien con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y poner al fuego,removiendo a menudo.
Ponemos las hojas de gelatina en remojo en un recipiente con agua fria.
Cuando la mezcla empiece a hervir sacamos 2-3 cucharadas,las ponemos en un vaso y disolvemos en ella el café,las volvemos a añadir al cazo y las incorporamos totalmente.
Escurrir bien las hojas de gelatina y añadirlas al cazo ,retiramos del fuego y removemos hasta que esten bien disueltas.
Caramelizamos el molde y rellenamos con la crema,esperamos a que se enfrie y metemos en el frigorifico hasta que cuaje bien (unas 5 horas)
Desmoldamos y decoramos al gusto.

NOTAS-Yo hice el flan con leche semi-desnatada,el queso y la nata ligeras y algo menos de ázucar para reducir el contenido calórico,este cambio no afectó en nada a la textura ni al sabor del flan, que recuerda al toffe.
Receta sacada de la revista Lecturas-"Cocina Fácil"

FLAN DE FRESAS

INGREDIENTES
PARA UN FLAN COMO EL DE LA FOTO:
200 GRS DE FRESAS
2 HUEVOS
2 CUCHARADAS RASAS DE MAICENA
2 CUCHARADAS RASAS DE AZÚCAR
1 TACITA DE CAFÉ DE NATA
1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE CONDENSADA
AZÚCAR Y UN POCO DE AGUA PARA HACER EL CARAMELO
NATA Y UNA FRESA PARA DECORAR

PREPARACIÓN:
Preparamos el caramelo y ponemos en la base del molde.
Limpiar bien las fresas sin quitarles el rabito.
Una vez limpias se lo quitamos y cortamos a trozos,los ponemos en la batidora junto con el resto de ingredientes y trabajamos hasta batirlo todo.
Lo ponemos en la flanera y horneamos a horno precalentado unos 30 minutos a 180 gdrs.
Dejamos enfriar  y metemos en el frigo un rato hasta el momento de servir.
Desmoldamos,decoramos al gusto y servimos.

RECETA SACADA DE PETIT CHEFF  http://www.petitchef.es/

PAN DE CALATRAVA

Vi esta receta en un libro de postres tipicos de Murcia,dando vueltas por internet descubri que también se suele hacer por la parte de Alicante Este plato viene a ser un flan,pero la idea era aprovechar los restos de algún bizcocho o pan.
Aqui teneis la receta:

INGREDIENTES:
3 HUEVOS
1/2 LITRO DE LECHE
6 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR MÁS EL DELCARAMELO
BIZCOCHOS DE SOLETILLA (TAMBIÉN PUEDEN SER MAGDALENAS,PAN DEL DIA ANTERIOR,ETC)
CANELA EN RAMA
PIEL DE NARANJA Y LIMÓN
ALMENTRAS TOSTADAS TRITURADAS (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 grds.
Poner en un cazo la leche,el azúcar,las pieles de naranja y limón y la canela.
Dejar hasta que esté a punto de hervir y retirar.
Batir los huevos en un bol e ir añadiendo poco a poco la leche colada.
Hacer el caramelo liquido o poner del que se comercializa,si lo hacemos guardaremos un poco en un papel sulfurizado para decorar al final.
CUIDADO CON EL CARAMELO CALIENTE
Ponemos el caramelo en el fondo del molde que vamos a utilizar,añadimos si queremos una capita de almendras picadas.
Ponemos los bizcochos encima y rellenamos el molde con la masa que hemos preparado.
Horneamos a 200 grs durante 40 minutos apróx.
Cuando esté frio,desmoldar y decorar al gusto.(nata,frutos rojos,almendras,una "peineta" de azúcar caramelizado,etc.

FLAN DE ALMENDRA Y GALLETAS

INGREDIENTES:
1/4 LITRO DE LECHE
100 GRAMOS DE AZÚCAR
50 GRAMOS DE ALMENDRAS MOLIDAS,MÁS UNAS PICADITAS PARA DECORAR
2 HUEVOS
PIEL DE LIMÓN RALLADA
4 -5 GALLETAS MARIA

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados.
Hacer el caramelo(se puede poner royal,pero entonces hay que restar cantidad de azúcar)
Se bañan los moldes,con el caramelo aproximadamente echo con 50 gramos de azúcar.
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la batidora,batir bien y repartir en las flaneras.
Dejar cocer  en el horno al baño Maria durante apróximadamente 30-35 minutos.
Desmoldar y servir.

PUDDING DE LIMÓN Y CANELA

Un pudding para aprovechar restos de pan,lo podemos hacer perfectamente con leche desnatada..
INGREDIENTES:
1/2 Litro de leche
1 Barra de pan (1/4 kg)
3 Huevos
1 Cucharada de cacao
100Grs de azúcar
1/2 Limón
1 Cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Empapar el pan en la leche,machacar con el tenedor y añadir los huevos batidos,50 gramos de azúcar,la canela,el cacao y seguidamente la ralladura de limón.
Hacer el caramelo con el resto del azúcar y ponerlo en el fondo del molde.
Verter la mezcla en el molde ,grande o individual,al gusto.
Cocer al baño Maria a horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos aprox.
Servir frio o a temperatura ambiente.

DALKYS DE CHOCOLATE

Esta receta la copié de Ingricita, una forera del foro de Hogar util de Karlos Arguiñano:
INGREDIENTES:
3 Huevos
7 Cucharadas soperas de Nesquik (yo puse cola-cao)
4 Cucharadas soperas de azúcar
2 Cucharadas soperas de maicena
750 Ml de leche
Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Poner en un cazo al fuego ,500 ml. de leche,el nesquik,el azúcar,la pizca de sal,los huevos previamente batidos con un tenedor y la maicena.
Batir todo con la batidora para evitar los grumos y cuando está caliente poner los 250 ml. de leche restante y remover continuamente hasta que espese.
Retirar y servir en copas individuales.Cuando se enfrie poner por encima nata previamente montada y unos fideos de chocolate para decorar.

FLAN DE GRANADAS

INGREDIENTES:
2 Vasos de leche
1 Vaso de zumo de granada
5 Huevos
4 Cucharadas de azúcar
Nata para decorar

PREPARACIÓN:
Sacar las semillas de las granadas triturar y colar.
Hacer el caramelo con una parte del azúcar.
Calentar la leche en un cazo y retirar antes de que hierva.
Batir los huevos con el azúcar restante hasta que queden bién espumosos.
Agregar la leche caliente y el zumo sin dejar de batir y verterlo todo en los moldes caramelizados.
Cocer en el horno precalentado al baño maria durante 40-45 minutos.
Dejarlos enfriar y reservar en la nevera.
Decorar con nata y semillas de granada.

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES:
2 Vasos de leche (puede ser desnatada)
1 Vaso de zumo de naranja
5 Huevos
4 Cucharadas de azúcar (pueden ser de edulcorante en polvo apto para cocinar)

PREPARACIÓN:
Hacer el caramelo,con una parte del edulcorante o el azúcar.
Cubrir con el el interior del/los moldes.
Calentar la leche en un cazo y retirar antes de que hierva.
Batir los huevos con el azúcar restante hasta que queden bién espumosos.
Agregar la leche caliente y el zumo sin dejar de batir,y verterlo todo en un molde o bién en pequeños individuales,a mi con la mitad de ingredientes me salieron cuatro cumpliditos.
Cocer en el horno a 180 grados al baño maria durante unos 40-45 minutos.
Dejarlo enfriar y reservar en la nevera.
Decorar con Ralladura de piel de naranja y unos fideitos de chocolate.

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
100 Grs de chocolate Nestlé gold (u otro con 70% de cacao)
2 Huevos
2 Cucharadas de azúcar,mas el que utilicemos para hacer el caramelo liquido (podemos usar el de Royal u otra marca).
250 Mlt. de leche

PREPARACIÓN:
Ponemos a calentar la leche y le añadimos el chocolate troceado,sin dejar de remover hasta que se deshaga,si queremos estar seguros que no se nos pegará el chocolate al fondo hacer esto al baño maria,aunque si estamos pendientes no habrá problema,despacito y a fuego lento.
Retiramos y dejamos enfriar un poco.
En un bol,mezclamos los huevos con el azúcar,utilizando la varilla,le añadimos la leche con el chocolate poco a poco y sin dejar de remover.
Preparamos las flaneras individuales o grande, poniendo el caramelo en el fondo.
Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos al baño maria a 175 gdrs,40-45 minutos si el flan es grande, 15-20 si son pequeños.
Esperar que esté frio y desmoldar.

Receta sacada de RECETARIO COCINA.COM

NOTA PARTICULAR:
Esta receta es bastante potente,no tiene nada que ver con un flan de chocolate comercializado,está buenisimo la sensacion es de estar comiendo trufas,aún asi hay a quien quizás le pudiese resultar algo pesado,yo le recomendaria entonces poner algo menos de chocolate para suavizarlo.

Otra idea que pondré en práctica la próxima vez que lo haga es añadir un chorrito de coñac.

FLAN DE LIMÓN Y CANELA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 Tazas de leche

1 Taza de azúcar

3 Huevos

La ralladura de 1 limón

1 Ramita de canela

PREPARACIÓN:

En un cazo se pone a calentar la leche,y sin que llegue a hervir se añaden 4 cucharadas de azúcar,

la ralladura del limón y la canela.Se deja unos 5 minutos y se retira del fuego para que infusionen

los aromatizantes.

Se baten los huevos y cuando la leche esté tibia,se incorpora lentamente al huevo,evitando que

este cuaje.

Paralelamente se prepara un caramelo fundiendo el azúcar en un cazo.

Cuando esté liquido se cubre con él el interior de las flaneras.

En cuanto haya caramelizado se llenan los moldes con la crema.

Se prepara un baño Maria y se introducen en el horno a 180 grds durante unos 30 minutos

apróximadamente.

FLAN DE TURRÓN

Esta receta es superfácil y adémas nos sirve para reciclar esas barras de turrón que siempre nos quedan en la despensa despues de Navidades.

La encontré en el foro de hogar util (Karlos Arguiñano) la puso el/la forer@ "Entrepá"

INGREDIENTES:

1 barra de turrón de jijona (150 grms apróx)

3 huevos

250 cltrs de leche

1 cucharada de azúcar (yo no le pongo por que considero que el turrón ya es bastante dulce)

caramelo liquido o azúcar para elaborarlo.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grds.

Triturar en el vaso de la batidora los ingredientes.

Poner el caramelo liquido en las flaneras (con esta cantidad salen 4 flanes grandecitos).

Añadir la mezcla y cocer al baño maria durante 30 minuts aproximadamente.

Decorar al gusto,yo le puse un poco de nata y unas nueces bañadas en chocolate.