lunes, 27 de julio de 2009

MINI-BRIOXES (panificadora)





En primer lugar decir que esta receta la he sacado del blog http://quaderndecuina.blogspot.com buscando recetas de brioxes y quede gratamente sorprendida por que salen exquisitos.
INGREDIENTES:
80 ml de leche tibia
2 yemas de huevo
50 grs de crema de queso (tipo filadelphia)
3 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
20 grs de mantequilla (previamente ablandandada)
1 pellizco de azúcar avainillado
300 grs de harina de reposteria
14 grs de levadura fresca o una cucharadita y media de la seca
usaremos la clara de los huevos para pintarlos
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el orden que indico arriba en la panificadora programa de amasado y levado (13 en mi caso)
sacar la masa y darles forma ,yo los tuve 20 minutos más levando.
Pintar con la clara de huevo y hornear a 50 grds durante 30 minutos ,luego subir la temperatura a 200 grs durante 15 minutos.
no obstante ir vigilando
es recomendable poner un recipiente con agua en la bandeja del horno para que no se resequen


jueves, 23 de julio de 2009

COCAS DE PISTO Y DE BEICON /QUESO











la receta es la misma que las cocas de escalivada y roquefort con estos calores ya no apetece nada y no se sabe que hacer..
INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
100 ml de agua
50 ml de aceite
50 grs de manteca
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
300 grs harina de fuerza
20 grs levadura fresca de panadero
PARA LA DE PISTO:
berenjena
pimiento rojo
pimiento verde
cebolla tierna
sal
PARA LA DE BEICON/QUESO

beicon finito
queso en lonchas
aceite
orégano

PREPARACIÓN:

Amasar los ingredientes a mano o en la panificadora (programa 13 durante una hora)
pasado este tiempo extender la masa con las manos en la bandeja del horno,dejar reposar media hora.
mientras freir las verduras cortadas bien pequeñitas y reservar.
poner un chorrito de aceite en la base de las cocas.

adornarlas con el pisto una de ellas
la otra con unas lonchas de queso y beicon y espolvoreadas con orégano

cocer en el horno precalentado a 200 grds (arriba y abajo) durante 30 minutos apróximadamente

martes, 21 de julio de 2009

PREMIO "ONE LOVELY BLOG"






Recibo este premio de manos de Any y su estupendo e interesante blog que recomiendo visiteis http://lascositasdeany-ana.blogspot.com/




el cual agradezco y como según he leido hay que pasarlo a 15 blogs mas ,como creo que siguiendo esta pauta lo tendremos bastantes bloqueras,yo lo hare extensivo a las que no lo tengan,asi ,que compañeras va para vosotras.............

domingo, 12 de julio de 2009

VINAGRE DE LIMÓN





INGREDIENTES:

1 litro de vinagre de manzana

2 limones

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien la piel de los limones y los cortamos en rodajas.

Los ponemos dentro de un bote limpio y añadimos el vinagre.

tapamos y guardamos en lugar oscuro y seco durante 3-4 semanas,teniendo cuidado de removerlo cada dia.

poner a esterilizar las botellas y dejar escurrir.

colar el vinagre en las botellas e introducir en estas trocitos de la piel de los limónes.

etiquetar ,poner la fecha y decorar al gusto.

jueves, 9 de julio de 2009

COCAS DE ESCALIVADA Y DE ROQUEFORT


INGREDIENTES:
PARA LA ESCALIVADA:
una berenjena
un pimiento rojo
un pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
sal maldon
PARA LA MASA:
100 ml de agua
50 ml de aceite
50 grs de manteca
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
300 grs harina de fuerza
20 grs levadura fresca de panadero
PARA LA COCA DE ROQUEFORT:
100 grs de roquefort
orégano
aceite
PREPARACIÓN:
poner en el horno en una bandeja la berenjena y los pimientos .rociar con aceite y sal maldon y asar a 180 durante una hora ,hora y media.
sacar,limpiar,pelar cortar en tiras y reservar.
preparar la masa a mano o en la panificadora siguiendo el orden de ingredientes puesto anteriormente,poner el programa 13 durante una hora,sacar la masa y formar las cocas estirando bien esta con los dedos
dándoles la forma que deseemos.
tapar las cocas y dejar reposar media hora.
pasado este tiempo adornarlas con las tiras de pimientos , berenjena y sal maldon,opcionalmente unas aceitunas rellenas (la de escalibada)
y con el roquefort y orégano la otra
rociar ambas con un chorrito de aceite de oliva
cocer al horno a 180-200 grs durante 30 minutos apróximadamente


viernes, 3 de julio de 2009

SOLOMILLO A LA SAL CON SALSA DE ALMENDRAS


INGREDIENTES:
estamos hablando de una receta para dos personas
1 solomillo de cerdo
1 kilo de sal gorda
PARA LA SALSA DE ALMENDRAS:
(he de decir que la receta de esta salsa me la dió Machemo) http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/
aceite de oliva virgen extra
unos 75 grs de almendras
pan bimbo 1 rebanada y media
2 diente de ajo
agua y sal
( yo usé pan del dia anterior que tenia y sustituí el agua y la sal por un cubito de caldo de carne)
PREPARACIÓN:
poner en una bandeja de horno el solomillo echando en el fondo la sal,colocamos encima la carne y cubrimos con el resto de esta.
asamos en el horno a 180 grados hasta que la sal forme una costra y se rompa ,entonces la carne está echa.
en una sartén ponemos el aceite ,yo sólo puse un diente de ajo (más que nada por la cantidad de salsa que necesitaba)
freimos el ajo ,el pan y las almendras.
pasamos esto una vez esté frito, por la batidora,y aligeramos con el caldo.
si queda muy liquido lo reducimos un poco en la sartén.
cortamos la carne en filetes,salseamos y servimos.

jueves, 2 de julio de 2009

ENSALADA INVERTIDA





Esta es una ensalada tipica de lechuga con pasta .......pero vamos a invertirla ,en vez de estar la pasta mezclada con ensaladas y demas ingredientes ,vamos a introducir la ensalada dentro de la pasta......
INGREDIENTES:
PARA EL RELLENO:
lechugas variadas
una lata de atún pequeña
cebolleta tierna
unas gambitas cocidas
aceitunas rellenas
jamón york en daditos
PASTA.
unos tiburones o galets grandes
VINAGRETA:
una cucharada grande de mostaza
pimienta negra
piñones
aceite de oliva
vinagre
GUARNICIÓN:
unos tomatitos cherry
bacalao desalado

PREPARACIÓN:
cocer la pasta procurando que no se rompa,sacar y escurrir...reservar
mezclar los ingredientes,lechuga,atún gambitas (previamente cocidas).cebolla aceitunas cortaditas,jamón.etc.
preparar la vinagreta con el aceite,mostaza.vinagre ,pimienta negra y los piñones.
emulsionarla.
rellenar la pasta con la ensalada con cuidado.
disponer unos tomatitos cherry y bacalao desalado a modo de guarnición
rociar con la vinagreta.

miércoles, 1 de julio de 2009

PAN CASERO/PANIFICADORA

















He sacado esta receta del blog de AURO ,ella puso dos opciones la manual y la de thermomix,yo he intentado adaptarla a la panificadora,este es el resultado:
INGREDIENTES:
-250 ml de agua
-20 ml de aceite
-10 grs de sal
-1 cucharadita de azúcar
-450 grs de harina de fuerza
-50 grs de harina integral
-20 grs de levadura fresca
-1 cucharada de semillas de lino (yo puse sésamo)
PREPARACIÓN:
poner los ingredientes en el orden indicado en la panificadora.
poner el programa de amasado.(13 en la moulinex)
una vez finalizado este apagar la máquina,sacar la masa y formar las barras.
ponerlas en la bandeja de horno.
tapar y dejar que suban de nuevo,durante una hora
hacer cortes transversales y espolvorear con harina.
poner un recipiente con agua en la bandeja del horno y cocer a horno precalentado a 200 grds
duante 35 minutos apróximadamente.