HUEVOS NUBE

 Estos huevos son divertidisimos y fáciles de hacer,Vi la receta en el libro "Manual del aspirante a cheff".Quedan esponjositos con la yema en su punto,es una buena alternativa al huevo frito.

INGREDIENTES:
2 Huevos por persona
2 Cucharadas de queso Rallado por persona
Sal
Pimienta
PREPARACION:
Separar las claras de las yemas
Ponemos las yemas separadas,yo usé las hueveritas que pongo cuando hago huevos parados por agua
Precalentamos el horno a 200 grds
Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal
Añadimos con cuidado el queso rallado
Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado
Hacemos montoncitos con las claras haciendo un hueco el el centro
Espolvoreamos con pimienta
Metemos al horno 5 minutos
Sacamos,colocamos las yemas y volvemos al horno otros 6 minutos
Servimos acompañados de la guarnición que deseemos.

BIZCOCHO DE TURRÓN DE COCO

Esta receta es una salida a esa barra de turrón del lote navideño que no nos encanta especialmente.Evidentemente no se tira nada ,asi que a darle uso tocan.
Una buena manera es hacer un bizcochito.

INGREDIENTES:
1 BARRA DE TURRÓN DE COCO
100 GRS DE HARINA DE MAIZ (Maicena)
5 HUEVOS
60 ML ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SUAVE
1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUIMICA (Royal)
1 YOGURT (da igual natural o de sabores)
RALLADURA DE LIMÓN Y NARANJA
1 CUCHARADITA ESENCIA DE LIMÓN

PARA DECORAR:
CARAMELO LIQUIDO
COCO RALLADO
CEREZAS CONFITADAS

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grds.
Moler la barra de turrón en la picadora o el robot (reservaremos un poquito para decorar)
Separar las yemas de las claras.Dejar estas aparte.
Poner en la amasadora (o en un bol) las yemas,la Maicena,el aceite,la levadura el yogurt,las ralladuras de citricos y la esencia de limón.
Batir bien.
Añadir el turrón de coco y volver a batir hasta que se integre.
Batir las claras a punto de nieve.
Integrar a la masa con movimientos envolventes para que no se bajen.
Poner la mezcla en un molde previamente engrasado y cocer unos 40 minutos.
Una vez frio,desmoldar y decorar el bizcocho con unos hilitos de caramelo liquido,el coco que habiamos reservado y unas cerezas confitadas.