sábado, 31 de diciembre de 2011

FELIZ AÑO .....



Abro esta entrada para desde este blog agradeceros vuestras visitas y vuestros comentarios.
Sin ellos este blog no tendria sentido, vuestras visitas hacen que cada dia esté más motivada a seguir escribiendo en el.
Agradezco también la ayuda y comprensión de personas que siempre han estado y estarán a mi lado.
Ellas saben quienes son,no hace falta nombrarlas.
Os deseo a tod@s un Año Nuevo lleno de felicidad.
Maria Jose.

domingo, 25 de diciembre de 2011

HUEVOS GRATINADOS CON GAMBAS





INGREDIENTES:
3 Huevos
30 Gambas peladas
2 Cucharadas soperas de aceite
2 Dientes de ajo
1 Dl de vino blanco
1 Cucharada sopera de cilantro picado
2 Dl de bechamel
Queso rallado
sal,pimienta y perejil picado

PREPARACIÓN:
Cocer los huevos y pelarlos.
Retirar las yemas y picarlas.
Picar la mitad de las gambas y saltearlas junto con los ajos picados.
Añadir el resto de gambas enteras,sazonar con sal y pimienta,refrescar con un poco de vino blanco,dejar consumir el alcohol y retirar.
Reservar las gambas enteras.
Añadir las que estan picadas a las yemas junto con el cilantro,mezcar todo bien y rellenar los huevos con este preparado.
Colocar una gamba entera encima de cada mitad ,cubrir con la bechamel.espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que esten dorados.
Espolvorear con perejil si lo deseamos y servir enseguida.

martes, 20 de diciembre de 2011

LAS UVAS....."DE OTRA MANERA"




UNA FORMA DIFERENTE DE TOMAR LAS UVAS EN FIN DE AÑO,POR QUÉ NO???
Puede ser un recurso para niños o personas mayores y por que no,? variamos un poquito;damos un sorbito en cada campanada.
ATENCIÓN: 11 SORBITOS MÁS LA DE DECORACIÓN!!!!
Lo he probado esta tarde para ver si se oxidaba,por eso de poder prepararlo con antelación,he visto que no ,lo único es que logicamente la pulpa tiende a subir hacia arriba cuando el zumo está en reposo,bastará con mezclar en el momento de servir.
También hay que decir que cuanto menos tiempo esté licuado mejor,(no lo vamos a hacer hoy,yo si,pero para probar...)vamos ,que si lo hacemos por la tarde a última hora y lo metemos en el frigo en un recipiente tapado,mejor de cristal,para las 12 perfecto.
INGREDIENTES:
Uvas
Azúcar para mariposear la copa
Limón para la copa

PREPARACIÓN :
Pelar y quitar las semillas de los granos de uva (hay unas en el mercado que tienen menos),no hablo de latas,esas, si podemos evitarlas mejor que mejor.
Si tenemos licuadora perfecto,si no,habrá que pasarlos por el minipimer y colarlas después.
Reservar el zumo en un recipiente en la nevera hasta el momento de servir.
Mariposear las copas y servir con cuidado.

Nota: Mariposear es: pasar el borde de la copa con un poco de limón y a continuación introducir el borde en un plato con azúcar,nos quedará la copa con un bonito borde azucarado.

lunes, 19 de diciembre de 2011

MAZAPANITOS





A mi no me gusta el mazapan,mejor dicho el mazapan comercializado que habia probado hasta ahora,sin embargo tenia ganas de probar la receta,di con esta web :
http://www.mazapan.es/
Realmente otro mundo ,nada que ver con lo que habia probado,ahora digo que me gusta el mazapan,por supuesto parti ingredientes como siempre,a continuación pongo las cantidades que puse yo con las que os saldrán de 20 a 25 mazapanes o figuritas.

INGREDIENTES:
125 Grs de almendras molidas.
125 Grs de azúcar glass.
1 Cucharada de agua.
Ralladura de limón (y un chorrito de zumo de mi cosecha)
Canela en polvo.
1 Clara de huevo.

PREPARACIÓN:
En un recipiente colocamos la almendra con el azúcar ,la cucharada de agua y un poquito de zumo de limon (opcional).
Añadimos la ralladura de limón y la canela.
Amasamos con las manos esta mezcla hasta conseguir una masa uniforme.
Dejamos reposar la masa envuelta en papel film durante dos horas en un sitio fresco.
Pasado este tiempo hacemos figuritas y las colocamos en una placa de hormo.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve,pintamos con esta las figuritas y cocemos a horno precalentado a 200 grds hasta que estén doradas.
Dejar enfriar y servir.

lunes, 12 de diciembre de 2011

HOJALDRITOS NAVIDEÑOS






COMO SIEMPRE EL AGRADECIDO HOJALDRE........
INGREDIENTES:
1 Lámina de hojaldre refrigerado
4 partes de una tableta de chocolate Côte d´or 70% cacao (puede ser otro perfectamente pero con ese porcentaje de cacao)
1 Poco de coco rallado
1 Poco de almendras a trocitos
PREPARACIÓN:
Cortar el hojaldre con unos moldes que nos parezcan bonitos.
Hornear a horno precalentado a 180 grds hasta que estén dorados. (unos 10 minutos aprox.).
Derretir el chocolate al baño maria o en el microondas (CUIDADO SI LO HACEMOS ASI).
Decorar con el chocolate cuando estén frios y echar la almendra y el coco rallado por encima.(podemos utilizar cualquier otro tipo de pastillaje,perlitas,fideos de colores ,etc).

TAPAS DE BOLLO PREÑAO (receta de reciclaje)





Receta de reciclaje,nos sobraron dos bollitos,evidentemente no los iba a tirar asi que:
Los corté a rebanaditas.
les puse por encima mozzalella rallada.
Un poquito de cebolla tierna picada.
Otro poquito de orégano.
...Y al gratinador hasta que se funda el quesito.
Toma tapita....

sábado, 10 de diciembre de 2011

BOLLOS PREÑAOS






Para esta receta seguiremos la misma de los panecillos en sistema directo,recuerdo que parto los ingredientes a la mitad y con esas cantidades me salieron 6 bollitos.

INGREDIENTES:
500 Grs de harina panificable
10 Grs de sal
300 Ml de agua
5 Grs de levadura fresca
Un trocito de chistorra de buena calidad

PREPARACIÓN:
Amasar los ingredientes (menos la chistorra),bien en panificadora(programa 12) o a mano ,dejar levar la masa tapada con un paño humedo durante 30 minutos .
Pasado este tiempo hacer bolitas con la masa, espolvorear con harina la mesa de trabajo,estirarlas con el rodillo y poner un trocito de chistorra en cada una de ellas,formar unas barritas de modo que el embutido quede enrollado por la masa procurando que los extremos queden bien cubiertos.
Colocar las piezas en una bandeja de horno y dejar fermentar 90 minutos más ,tapadas con un paño humedo para que no se sequen.
Precalentar el horno a 250 grados.
Poner un recipiente agua con un paño en la parte de abajo del horno para que genere vapor y el pan salga crujiente.
Bajar el horno a a 210 grados y cocer los bollitos de 22 a 23 minutos.

Receta sacada del libro "Pan" de Xavier Barriga