miércoles, 21 de abril de 2010

SANT JORDI 2010 (rositas de Sant Jordi-receta no comestible)








Para mi Sant Jordi es un dia especial,una fecha especial,me atreveria a decir que para mi es uno de los dias más bonitos del año y como tal lo disfruto y procuro que los que me rodean lo disfruten también.......
Para Sant Jordi es tradición ....regalar libros y rosas el ambiente en las calles ,es indescriptible.a partir de aqui han salido pasteles,panes y todo tipo de cosas más para celebrar ese dia
A mi se me ocurrió hacer estas rositas con cosas que tenia en casa ,sin gastar un duro,nos pueden servir para adornar postres en un último momento,para adornar la mesa ese dia o para envolver el libro que tenemos pensado regalar ,como último detalle para adornarlo.
NECESITAREMOS:
papel de seda rojo
papel de seda verde
pegamento de barra (no mancha tanto)
lazo rojo y amarillo
COMO HACERLAS:
cortarelos el papel de seda rojo en triángulos,los pegaremos de la mitad hacia el borde.
enrollaremos a partir del vértice formando la rosa a nuestro gusto.
cortar el papel de seda verde en cuadrados y hacer con ellos una especie de "batuta" enrollando sobre si mismos,dejando un hueco para pegar las rositas.
recortar las hojitas y pegarlas al tallo,
acabar con el lacito.


domingo, 18 de abril de 2010

HOJALDRITOS DE CHOCOLATE






Seguimos con recetas fáciles donde las haya,más o menos siempre tenemos una lámina de hojaldre (...por si) algo de chocolate y mermelada.
Pues esto nos saca de un apuro en una merienda improvisada.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre refrigerado
50 grs chocolate 80% de cacao
mermelada de naranja o albaricoque
azúcar
virutas de chocolate
PREPARACIÓN:
Cortar los bordes de la lámina de hojaldre dejando un cuadrado central.
De ese cuadrado sacaremos los triángulos que nos servirán para hacer los croasanes.
Pondremos un trocito de chocolate en la parte más ancha del triángulo,enrollaremos dejando la punta hacia abajo y doblaremos los bordes.
Para los palitos aprovecharemos los retales de la lámina.
Los espolvoreamos con azúcar y enrollamos un poco sobre si mismos.
Cocemos a horno precalentado a 180 grds hasta que estén dorados.
DIluir la mermelada un poco en el microondas ,pintar con ella los croasanes y espolvorear con las virutas de chocolate.
Fundir el chocolate, bien en el micro (cuidado), o al baño maria y mojar en el las puntas de los lacitos.
Dejar enfriar encima de un papel sulfurizado

miércoles, 31 de marzo de 2010

GALLETAS "NAPOLITANAS"



Estas galletas las copié del blog de Picapusa http://picaskitchen.blogspot.com/ ella a su vez las cogiò de http://lacocinadenati.blogspot.com/
Yo las hice asi:
INGREDIENTES:
100 grms de mantequilla
100 grms de azúcar
1 huevo
3 cucharaditas de canela
250 grms de harina
1 cucharadita de levadura quimica ( royal)
azúcar y canela para espolvorear las galletas (yo solo le puse azúcar)
PREPARACIÓN:
Pesar los ingredientes,primero la mantequilla,ablandarla un poco en el microondas.
poner la harina y la levadura tamizadas en un recipiente,añadir el huevo batido y el resto de ingredientes.
Trabajar la masa hasta hacerla maleable,envolverla en papel film y dejarla en el frigorifico una hora.
estirar la masa lo mas que podamos,dejando las galletas bien finitas.
Espolvorear con azúcar y canela y cocer a horno precalentado a 180 grados hasta que estén doraditas,

domingo, 28 de marzo de 2010

ROLLERS DE JAMÓN Y QUESO


















Esta receta es facil donde las haya ,las he visto con forma de palmeritas ,en varios sitios asi que no invento nada,pero yo le he dado un "toque" particular.
INGREDIENTES:
1 làmina de hojaldre refrigerado
4 lonchas de queso tipo danes
4 lonchas de jamón york
orégano
pimentón rojo picante
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Extender la lámina de hojaldre.
Sobre ella poner las lonchas de queso y el orégano.
Poner encima el jamón de york.
Enrollar la masa sobre si misma.
Cortar la masa en discos.
Hacer una mezcla de aceite,pimentón y orégano y pintar con ella los discos.
Cocer a horno precalentado a 180 gdrs hasta que estén doraditos.





domingo, 7 de marzo de 2010

GUISO DE POLLO CON PATATAS




INGREDIENTES;
Unos dos o tres trozos de pollo por persona
Unas patatas.
Zanahorias
Cebolla
Tomates
Laurel
Tomillo
Romero
Brandy o coñac
Aceite
Sal
Pimienta negra
Agua o caldo
Colorante alimentario (opcional)
PREPARACIÓN.
Poner el aceite al fuego y rehogar el pollo cortado pequeño.
Añadir la cebolla y el tomate partidos por la mitad
Anadir la hoja de laurel ,el romero y el tomillo y salpimentar.
Dejar rehogar un rato,y echar un chorrito de brandy o coñac.
Dejar reducir.
Mientras pelar y chascar las patatas y limpiar y cortar a rodajas las zanahorias.
Añadir al guiso,dar un par de vueltas y añadir el caldo.
Dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Añadir el colorante si queremos algo más de color
Tambien le podemos poner unos guisantes ,judias verdes, etc.
Cuando vayamos a servir quitamos la hoja de laurel,la cebolla y el tomate,si no nos gustan (habran soltado el sabor pero estarán prácticamente enteros).
Rectificar de sal y pimienta ,no esta mal un puntito picante

domingo, 28 de febrero de 2010

GALLETAS DE VIOLETA






Esta receta es un medio-invento,viene a raiz de las tartas de violetas como por ejemplo la que puso Picapusa en KN ,alli una forera comentó que habia probado unas galletas de violeta y a mi
se me pusieron "las orejas tiesas".
pensé que era simplemente triturar los caramelos para hacerlos servir a modo de azúcar y asi lo hice:
La receta la de las galletas de ALEGNA es la que uso siempre,pero cambiando el azúcar por los caramelos triturados (queda un azúcar lila monisimo).
INGREDIENTES:
250 gramos de harina de reposteria
125 gramos de mantequilla de buena calidad (cadi)
125 gramos de caramelos triturados
1 huevo
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina.
Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea,tapar con papel film y dejar en la nevera durante 45 minutos.
Pasado este tiempo ,amasar de nuevo,estirar con el rodillo y cortar la masa con los cortapastas que nos gusten.
(no se si me pareció pero queda más moldeable que normalmente)
Cocer las galletas a horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.
Cuando estén casi frias,espolvorear con azúcar glass.
Quedan con un agradable sabor a violeta.

QUICHÉ DE JAMÓN Y QUESO









INGREDIENTES:
1 lámina de pasta brisa (también la podems hacer en casa)
3 huevos
125 centilitros de crema de leche (un vasito)
100 grms de queso rallado cremoso
75 gramos de jamón york
pimienta negra
sal
PREPARACIÓN:
Poner la masa brisa en un molde, preferiblemente desmontable,pinchar la base con un tenedor.
Tapar con papel de aluminio,bien pegado a la masa para que esta no se baje,sobre todo de los bordes.
Cocer a horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos,sacar destapar y volver al horno 5 minutos más y sacar.
Preparar el relleno:
Batir los huevos con la crema de leche,añadir el jamón a tiritas y el queso rallado,salpimentar.
volcar la mezcla en la base y cocer a 200 grds apróximadamente unos 30 minutos.

domingo, 21 de febrero de 2010

FRESAS AL CAVA





Tomé esta idea de Erdecai y su blog http://erdecai.blogspot.com/
yo le añadi zumo de naranja
INGREDIENTES:
1/2 Kilo de fresas
zumo de un limón
zumo de una naranja
2 cucharadas de azúcar
cava brut nature
PREPARACIÓN:
Lavar las fresas y cortarlas en trocitos.
Poner el zumo de limón y de naranja
Añadir el azúcar,remover y dejar macerar tapado en la nevera (yo lo hice de un dia para otro)
En el momento de servir escurrir las fresas,y añadir el cava fresquito.

sábado, 20 de febrero de 2010

BUÑUELOS DE VIENTO (CUARESMA)


INGREDIENTES:
100 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura royal
25 gramos de mantequilla
3 huevos
1/4 de litro de leche
1 vasito de agua (muy poca)
1 corteza de limón
1 pizca de sal
azúcar,canela y aceite

PREPARACIÓN:
Poner en un cazo la leche ,la mantequilla y la corteza de limón.
Esperar que arranque el hervor.
Retirar la corteza de limón y añadir de golpe la harina y la levadura ,bajar el fuego y remover hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo,dejar enfriar.
Añadir los huevos uno a uno ,no añadir otro hasta que el anterior esté bien ligado.
Preparar una olla o sarten con abundante aceite para freir los buñuelos,según los saquemos en caliente (es importante) los rebozaremos en azúcar y canela.
dejar enfriar

lunes, 15 de febrero de 2010

BAILEYS CASERO





Saqué esta receta de varias compañeras foreras cogi lo que me gustó de cada una de ellas
ellas son: Samira y Plata de kn y Pitufa de epi y blas.

INGREDIENTES:
(como para medio litro)
1 flan de huevo
la medida del flan de leche condensada
2 medidas del flan de wisky
1 taza de café
2 cucharaditas de cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta emulsionarlos.
Poner en una botella bonita y dejar reposar en la nevera hasta el dia siguiente.
Aguanta bien en la nevera al menos dos meses.

domingo, 14 de febrero de 2010

TORTEL "SAN VALENTIN"



INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre refrigerado
azúcar glass
crema pastelelera
unas fresas
pastillaje decorativo a nuestro gusto
PARA LA CREMA PASTELERA:
1/2 litro de leche
1 rama de canela
vainilla en polvo (azúcar avainillado)
la piel de medio limón
2 huevos
1oo grms de azúcar
40 grms de maicena
PREPARACIÓN:
cortar la masa de hojaldre en forma de corazón ,guardar los restos para hacer el borde que pegaremos con huevo batido,pinchamos el fondo para que no suba y horneamos unos 20-25 minutos a 180 grados.sacamos y reservamos.cuando esté fria espolvoreamos el borde con azúcar glass.
Mientras preparamos la crema pastelera:
ponemos en un cazo la leche.la rama de canela,la piel del limón y la vainilla,mientras batimos los huevos con el azúcar y la maicena,cuando la leche esté a punto de hervir lo echamos y seguimos removiendo hasta que espese, retiramos del fuego,metemos en una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera.
Cuando esté fria la crema rellenamos el corazón adornamos con las fresas limpias y cortadas por la mitad y acabamos de decorar con el pastillaje.

sábado, 13 de febrero de 2010

CALçOTADA 2010







































Pues bueno,este fin de semana ,hemos tenido el gusto de celebrar una calÇotada en casa de nuestros amigos,Pablo y Susana,de verdad que disfrutamos muchisimo,desde aqui daros las gracias y un abrazo y un beso.
Se hicieron las brasas para los calÇots (ellos dos fueron a por la leña),y nosotras preparamos las salsas ,all y oli y romesco
después hicimos una parrillada de carne,unas alcachofas a la brasa y patatas asadas al "caliu".
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE CALçOTS:
1 cabeza de ajos escalibados y un ajo crudo
100 gramos de almendras tostadas y peladas
30 gramos de avellanas tostadas y peladas
4 o 5 tomates escalivados
aproximadamente 80 grms de aceite de oliva
1 rebanada de pan seco y tostado mojado con vinagre
1 pulpa de ñora
sal
PREPARACIÓN:
en un mortero (o batidora) pondremos primero la sal al gusto.
despues picamos los ajos.
añadimos las almendras y las avellanas.
picamos los tomates maduros.
añadimos el aceite muy despacio sin dejar de picar o batir hasta que veamos que la salsa que da bien para mojar el calÇot
dependiendo del aceite la podemos hacer mas espesa o mas clara
finalmente ponemos la rebanada de pan y la pulpa de la ñora






martes, 2 de febrero de 2010

FERIA DE LA CANDELERA

Molins de Rei ha sabido mantener viva la Feria de la Candelaria desde hace más de 150 años. La agricultura es el hilo conductor y el origen de esta fiesta que se ha mantenido a lo largo de los años, al tiempo que ha ido incorporando diferentes cambios y novedades, y ha sabido combinar tradición y modernidad, que son los dos elementos que caracterizan este evento ferial. La Feria es, por un lado el exponente de un buen número de sectores que abarcan aspectos muy diversos de la economía: la cantera y jardinería, maquinaria agrícola y de jardinería, caballos y ganado, vinos, alimentación, comercial e industrial, del automóvil, almoneda y coleccionismo, artesanía y encantos, ecología, artes, y, por otro, es el marco donde se desarrollan diferentes actividades socioculturales y lúdico-festivas: el pregón que da inicio el evento, las jornadas agrarias, el típico desayuno de arrieros, los concursos, las exposiciones, los conciertos, los espectáculos teatrales, las presentaciones de libros, los castellers, los bailes de gigantes, la botifarrada popular, actividades relacionadas con el mundo del motor, etc. completan el que la villa ofrece a molinencs y foráneos. Hay que reseñar también la participación de los más pequeños en la feria joven y de las entidades y asociaciones de la villa con stands propios, así como las actividades relacionadas con el mundo del motor y el parque de atracciones.

La Feria de la Candelaria es la celebración más emblemática de Molins de Rei y una de las tradiciones más populares de nuestro país, que hoy es posible gracias al esfuerzo ya las iniciativas de todo un pueblo que el largo de muchas generaciones ha invertido en este proyecto colectivo de proyección de la villa, de apertura y acogida., así se describe este singular evento ferial y festivo desde la web http://www.molinsderei.cat/

ME PERMITO PONER ESTA INFORMACIÓN POR SI PUEDE INTERESAR .
La verdad es que vale la pena que si os pilla cerca os paseis por alli,es una gozada ver ,pasear y comprar (o no), entre los puestos de artesania,de productos de la tierra y de panes,cocas y embutidos artesanos

(información del ayuntamiento de MOLINS DE REY)

viernes, 29 de enero de 2010

PANECILLOS (en sistema directo)






Bueno,que nadie se espante con según que titulos ponga a partir de ahora con recetas de pan,puesto que por respeto a donde las saco las pongo tal cual con su nombre.
Me han regalado un gran libro sobre pan ,su nombre es asi tal cual:
PAN...............
del por lo que leo es un maestro panadero..XAVIER BARRIGA
yo ire poniendo las que haga del libro y las que tunee para hacerlas más facil lo diré .
esta es facilita:
INGREDIENTES:
500 grms harina de fuerza
10 grms de sal
300 mil de agua
5 grms de levadura fresca.
PREPARACIÓN:
En la receta el amasa a mano,yo usé la panificadora.
como siempre,...primero agua,sal,luego la harina y la levadura,
Programa de 12 de amasado 15 minutos.(en moulinex)
Sacas la masa y la pones en un recipiente de plástico con el fondo enharinado.
Lo tapas con un paño humedo 30 minutos.
Pasado este tiempo,sacas la masa y la cortas en partes. la dejas asi tapada con el mismo paño en una superficie enharinada durante otros 15 minutos.
Prepara la bandeja de horno con un papel sulfurizado.
Forma los bollitos,los largos haciendo un rectángulo doblas hacia ti y luego la parte de abajo al centro ,procurando que la parte "fea" quede abajo.
Los redondos ,tiras del borde hacia el centro repetidas veces hasta que quede una bolita,le das la vuelta y acabas de redondearla.
Pones en la bandeja y tapas con el paño otra vez.
DEJA LEVAR 90 MINUTOS MAS.
Precalienta el horno a 235 grs con una olla con agua y un trapo dentro de ella para que haya vapor.(no os de miedo que no pasa nada)
Cuando el pan esté levado espolvorea con un poco de harina y dale unos cortes.
Baja el horno a 200 grds y hornea hasta que estén dorados 25-30 minutos (depende del horno)

jueves, 21 de enero de 2010

"PLUM CAKE"




yo retoqué las cantidades en esta receta,por que no la habia hecho asi que primero dividí por tres (por los huevos) y luego multipliqué por 2

INGREDIENTES:
100 grms mantequilla (yo puse 66)
125 grms de azúcar(yo puse 84)
3 huevos (2)
1 sobre de levadura (12 grms)
250 grms de harina de reposteria (160)
1 chorrito de coñac (2 cucharadas)
fruta confitada
pasas
cerecitas deshidratadas
PREPARACIÓN:
precalentar el horno a 180 grds.
mezclar la mantequilla a punto de pomada con el azúcar,amasar bién.
añadir los huevos a temperatura ambiente uno a uno,esperar a que este uno bien ligado antes de añadir otro.
añadir la harina tamizada en tres o cuatro veces, poco a poco junto con la levadura.
poner el chorrito de coñac.
añadir las frutitas rebozadas ligeramente en harina para que no se bajen al fondo.
amasar hasta que esté bien ligado todo y poner en un molde rectangular.de pudding o de plum cake.
cocer en el horno a 180 grds durante 40-45 mts apróximadmente,dependerá del horno.
dejar enfriar bién antes de desmoldar y cortar.
el plum cake se suele abrir de arriba,no pasa nada.