SOLOMILLO A LA SAL CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

estamos hablando de una receta para dos personas

1 solomillo de cerdo
1 kilo de sal gorda

PARA LA SALSA DE ALMENDRAS:

(he de decir que la receta de esta salsa me la dió Machemo) http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/

aceite de oliva virgen extra

unos 75 grs de almendras

pan bimbo 1 rebanada y media

2 diente de ajo

agua y sal

( yo usé pan del dia anterior que tenia y sustituí el agua y la sal por un cubito de caldo de carne)

PREPARACIÓN:

poner en una bandeja de horno el solomillo echando en el fondo la sal,colocamos encima la carne y cubrimos con el resto de esta.

asamos en el horno a 180 grados hasta que la sal forme una costra y se rompa ,entonces la carne está echa.

en una sartén ponemos el aceite ,yo sólo puse un diente de ajo (más que nada por la cantidad de salsa que necesitaba)

freimos el ajo ,el pan y las almendras.

pasamos esto una vez esté frito, por la batidora,y aligeramos con el caldo.

si queda muy liquido lo reducimos un poco en la sartén.

cortamos la carne en filetes,salseamos y servimos.

ENSALADA INVERTIDA

Esta es una ensalada tipica de lechuga con pasta .......pero vamos a invertirla ,en vez de estar la pasta mezclada con ensaladas y demas ingredientes ,vamos a introducir la ensalada dentro de la pasta......

INGREDIENTES:

PARA EL RELLENO:

lechugas variadas

una lata de atún pequeña

cebolleta tierna

unas gambitas cocidas

aceitunas rellenas

jamón york en daditos

PASTA.

unos tiburones o galets grandes

VINAGRETA:

una cucharada grande de mostaza

pimienta negra

piñones

aceite de oliva

vinagre

GUARNICIÓN:

unos tomatitos cherry

bacalao desalado

PREPARACIÓN:

cocer la pasta procurando que no se rompa,sacar y escurrir...reservar

mezclar los ingredientes,lechuga,atún gambitas (previamente cocidas).cebolla aceitunas cortaditas,jamón.etc.

preparar la vinagreta con el aceite,mostaza.vinagre ,pimienta negra y los piñones.

emulsionarla.

rellenar la pasta con la ensalada con cuidado.

disponer unos tomatitos cherry y bacalao desalado a modo de guarnición

rociar con la vinagreta.

PAN CASERO/PANIFICADORA

He sacado esta receta del blog de AURO ,ella puso dos opciones la manual y la de thermomix,yo he intentado adaptarla a la panificadora,este es el resultado:

INGREDIENTES:

-250 ml de agua

-20 ml de aceite

-10 grs de sal

-1 cucharadita de azúcar

-450 grs de harina de fuerza

-50 grs de harina integral

-20 grs de levadura fresca

-1 cucharada de semillas de lino (yo puse sésamo)

PREPARACIÓN:

poner los ingredientes en el orden indicado en la panificadora.

poner el programa de amasado.(13 en la moulinex)

una vez finalizado este apagar la máquina,sacar la masa y formar las barras.

ponerlas en la bandeja de horno.

tapar y dejar que suban de nuevo,durante una hora

hacer cortes transversales y espolvorear con harina.

poner un recipiente con agua en la bandeja del horno y cocer a horno precalentado a 200 grds

duante 35 minutos apróximadamente.

SNACKS DE POLLO ADOBADO

INGREDIENTES:

dos pechugas de pollo

2 limones

orégano

sal

pimienta

aceite

harina

huevo

PREPARACIÓN:

es evidentemente una receta muy facíl pero en verano,con el calor pasa bien

a modo de cena.

Poner el pollo fileteado y cortado en tiritas en el adobo del limón sal pimienta y

orégano,como minimo 4-5 horas.

rebozar primero en harina y luego en huevo batido.

freir en abundante aceite caliente.

servir acompañado de una ensalada.

COCA DE SANT JOAN

INGREDIENTES:

PARA LA MASA MADRE:

15 grs de levadura de panadero

100 grs de harina

agua caliente

PARA HACER LA COCA:

la masa madre

275 grs de harina

75 grs de azúcar

50 grs de manteca

50 grs de mantequilla

2 huevos

ralladura de limón

aceite

PARA ADORNAR:

fruta confitada al gusto

piñones

azúcar

PREPARACIÓN:

Hacer un volcán con la harina e incorporar la levadura.

Ir añadiendo el agua caliente (la cantidad justa para que la levadura se deshaga).

lo amasamos tan bién como nos sea posible,hacemos una bola a la cual le marcamos una cruz.

La tapamos con un trapo y la metemos en el horno apagado, hasta que doble su volumen,(1 hora apróximadamente).

cuando haya doblado el volumen comenzamos la coca.

Mezclamos la bola con el resto de ingredientes(excepto el aceite) ,una vez esté bien amasado

la ponemos en una bandeja de horno untada con aceite ,para que no se pegue (yo le puse papel de horno pero aún asi le puse aceite),

la pintamos con un poco de agua (yo le añadi al agua un chorrito de anis)para que no se seque.

la dejamos reposar en el horno apagado durante 2 horas más.

cuando veamos que ha doblado el volumen la sacamos,la adornamos con fruta confitada y piñones al gusto,la volvemos a poner en el horno bien caliente(200 grds según el horno).

pasados 15 minutos miramos ,vamos controlando y bajamos un poco el horno (180 grds).

estará cocida cuando pinchemos con un palillo y este salga limpio.

queda mejor si le ponemos un poco de azúcar humedecido por encima.

ACEITE DE HIERBAS AROMÁTICAS Y CUATRO PIMIENTAS

INGREDIENTES:

1 litro de aceite de oliva virgen extra

laurel

romero fresco

tomillo fresco

menta fresca

pimienta roja

pimienta negra

pimienta verde

pimienta blanca

PREPARACIÓN:

poner en un bote de cristal todas las hierbas limpias y los granos de pimienta enteros.

echar el aceite por encima y tapar .

poner a la sombra en un sitio fresco y remover una vez cada dia durante un mes.

preparar las botellas esterilizadas,y colar el aceite dentro,

poner una ramita de romero y los granos de pimienta para decorar los botes.

etiquetar con la fecha.
sirve para cualquier tipo de ensalada en crudo.

(arriba preparadas junto con el vinagre receta de SOL para regalar)

ENSALADA DE BACALAO Y HABITAS TIERNAS

INGREDIENTES:

bacalao desalado y desmigado

1 huevo cocido

habitas tiernas cocidas (pueden ser de bote)

1 tomate de ensalada

cebolleta tierna

aceite

vinagre

sal (poca)

perejil

PREPARACIÓN:

Disponer el bacalao desmigado en el fondo del plato.

picar el tomate y la cebolleta bien pequeñitos y mezclar con las habas.

hacer una vinagreta con el aceite,sal vinagre y huevo cocido rallado.batir hasta que emulsione

poner la mezcla de cebolla tomate y habas encima del bacalao.

aderezar con la vinagreta