sábado, 19 de abril de 2014

MONA DE PASCUA 2014



Otra mona de pascua,en el blog también encontrareis la tradicional con huevos cocidos y otra más chiquitina también de chocolate.
El bizcocho está hecho con la receta de yogurt (ya sabeis 1-2-3)y de cobertura lleva ganache de chocolate negro a la naranja.
Para elaborarlo necesitareis:
200 ml de nata liquida
200 grs de chocolate negro de cobertura
Ralladura de naranja
Poneis a calentar la nata liquida con la ralladura ,en cuanto empiece a hervir,retirais del fuego y añadireis el chocolate,mezclándolo hasta que se deshaga por completo.
Dejais que se enfrie y vereis que se os queda consistente,(como una pomada)
Decorais con el la tarta al gusto.
Yo la puse en una manga pastelera con boquilla de estrella e hice rosetones.Antes unté ligeramente el borde y cubri con granillo de almendra.
Luego ya ,pollitos,plumas,según os guste o según quien la reciba.



GALLETAS SANT JORDI 2014








Otras galletas para Sant Jordi ,encontrareis varias en el blog, las otras estaban decoradas con glasa,estas con fondant,la masa de galletas es la que utilizo siempre,que la encontrareis en los apartados "galletas" o "fondant".

TARTA DE CUMPLEAÑOS INFANTIL




Tarta de fondant con el bizcocho de yogurt ,rellena con ganahé de chocolate blanco y cubierta con fondant.
El cochecito es de pasta de azúcar,teñida con colorante rojo y decorado con fondant..
La receta del bizcocho creo que la conocemos todos,pero la pongo por si acaso:
3 HUEVOS
1 YOGURT DE LIMÓN
1 MEDIDA DE YOGURT DE ACEITE
2 MEDIDAS DE AZÚCAR
3 MEDIDAS DE HARINA NORMAL
RALLADURA DE LA PIEL DE UN LIMÓN
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

Batimos todos los ingredientes y cocemos a horno precalentado a 180 grds,durante apróximadamente 30 minutos.
PARA LA GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO:
200 MIL. DE NATA PARA MONTAR
400 GRS DE CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA.
Calentamos la nata liquida y cuando arranque a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco removiendo hasta que se funda totalmente.Reservamos en la nevera.
Cuando esté fria (es preferible hacerla el dia anterior),montarla con unas varillas y estará lista para su uso.

lunes, 7 de abril de 2014

GALLETAS DE PASCUA










Galletas elaboradas con la receta que os pongo siempre,de mantequilla,limón y vainilla.
Las he decorado combinando fondant,glasa real e icing (de los que venden en tubitos,de la casa Wilton)
LA RECETA  LA ENCONTRAREIS EN MÚLTIPLES OCASIONES EN LA ETIQUETA "FONDANT"
Espero que os gusten.

lunes, 31 de marzo de 2014

CUP CAKES "MARGARITAS"






Magdalenas hechas con la receta de Xavier Barriga,cubiertas de buttercream con sabor a limón y una galleta oreo mini,simulando margaritas amarillas.
NGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS:


3 HUEVOS

175 GRS DE ÁZUCAR

60 ML DE LECHE

190 ML DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

210 GRS DE HARINA NORMAL

7 GRS DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)

½ CUCHARADITA DE CANELA

1 PIZCA DE SAL

RALLADURA DE NARANJA Y LIMÓN
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 250 grs,mientras llenamos las cápsulas de las madalenas hasta 2/3 de su capacidad,es mejor si tenemos un molde rigido en el cual introducir las cápsulas ,asi las magdalenas salen perfectamente y sin deformarse.

Bajamos la temperatura del horno a 210 grds y metemos la magdalenas,cocemos durante unos 20 minutos apróx.,para comprobar que estén cocidas pinchamos con un palillo.

Las sacamos,del horno y del molde rigido (IMPORTANTE PARA QUE NO SE DESPEGUEN LAS CÁPSULAS Y EL VAPOR CIRCULE PERFECTAMENTE).Las dejamos enfriar totalmente encima de una rejilla.
La buttercrem la haremos con 125 grs de mantequilla a punto pomada y 250 grs de azúcar glass
NOTA-IDEA DE PRESENTACIÓN DE ALMA OBREGÓN

domingo, 30 de marzo de 2014

FALSOS "BRETZELS" DULCES Y SALADOS






Ya he dicho muchas veces que soy una enamorada del hojaldre........
Es tan y tan agradecido....una simple lámina de hojaldre te saca de un apuro en cualquier momento,le añades cuatro cosas y listo.
Aqui os dejo estos falsos bretzels a escojer entre dulce y salado depende del gusto y de la ocasión.

INGREDIENTES:
1 LÁMINA DE HOJALDRE
1 HUEVO BATIDO
1 CORTAPASTAS EN FORMA DE BRETZEL (yo lo comprè en los chinos creo que por algo menos de 3 euros)pero en tiendas especializadas lo encontrareis seguro.

PARA LOS BRETZELS DULCES:
AZÚCAR
AZÚCAR GLASS

PARA LOS BRETZELS SALADOS:
QUESO RALLADO
ORÉGANO
PIMENTÓN PICANTE
SEMILLAS DE OREGÁNO Y AMAPOLA
(O LO QUE OS DICTE LA IMAGINACIÓN)

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180 grds.
Estiramos y cortamos la masa de hojaldre con el cortapastas bretzel.
Colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (yo hice mitad y mitad,asi,que puse unos a un lado y otros al lado contrario dejando un poquito de separación)
Pintar todos con huevo batido.
A LOS DULCES:
Espolvorear con azúcar (normal)
A LOS SALADOS:
Yo hice tres de cada
A unos los espolvoreè con pimentón picante
Otros con semillas de sésamo o amapola
Y los otros con queso rallado y orègano.
Cocer en el horno hasta que esten doraditos 25-30 mits.
Cuando esten frios a la mitad de dulce espolvoresrlos con azúcar glass
NOTA-DE UNA LÁMINA DE HOJALDRE SALEN ENTRE 25 Y 28 UNIDADES


jueves, 20 de marzo de 2014

TARTA MARIPOSAS





EL MISMO ESTILO DE TARTA DE LA PRIMERA QUE HICE,CON LA RECETA DE BIZCOCHO DE YOGURT DE SIEMPRE,RELLENA DE GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO Y CUBIERTA CON FONDANT TURQUESA CLARITO.DECORADA CON RAMITOS EN LILA Y BLANCO Y UNAS CUANTAS MARIPOSILLAS DE COLORES


LA RECETA DEL BIZCOCHO LA CONOCEIS TOD@S ,PERO OS LA RECUERDO:
INGREDIENTES
1 YOGURT DE LIMÓN
1 MEDIDA DEL VASO DE YOGURT DE ACEITE
2 MEDIDAS DE AZÚCAR
3 MEDIDAS DE HARINA
3 HUEVOS
1 SOBRE DE LEVADURA
AROMA DE LIMÓN (o en ru defecto relladura de limón)

Precalentamos el horno a 180 grds,mezclamos todos los ingredientes,primero los huevos y el azúcar,después el aceite,la ralladura o aroma de limón y la levadura y harina tamizadas,batimos hasta conseguir una mezcla homogènea y ponemos al horno durante media hora apróx.
Cuando esté frio rellenamos y napamos con la ganaché que tendremos preparada del dia anterior y decoramos.
NOTA-LA GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO VA EN PROPORCIÓN DE 400 GRS DE CHOCOLATE BLANCO POR 200 DE NATA LIQUIDA.