miércoles, 14 de junio de 2017

TARTA TRES CHOCOLATES



Por fin he hecho la clásica tarta tres chocolates,de la cual tanto se habla y creo que ha hecho todo el mundo menos yo (hasta ayer)
Aunque seguro que la conoceis ,os paso la receta.
INGREDIENTES:
1 Paquete de galletas maria (un tubito)
3 Cucharadas de mantequilla a temperatur ambiente
750 Grs de Nata liquida para montar (sin montar)
750 Grs de Leche entera
150 Grs de Chocolate negro
150 Grs de Chocolate con leche
150 Grs de Chocolate blanco
100 Grs de Azúcar
3 Sobres de preparado para cuajada.

PREPARACIÓN:
Primero de todo trituramos las galletas,mezclamos con la mantaquilla para hacer una masa que nos sirva de base de la tarta.Con esta pasta forramos la base de un molde desmontable,procurando que cubra por encima del borde para que no se salga la preparación cuando la echemos.

De 250 grs de leche sacamos una tacita en la cual desleiremos un sobre de cuajada El resto la pondremos en el cazo junto con 250 grs de nata liquida,50 grs de azúcar y los 150 grs de chocolate negro.
Cuando este se haya derretido,echaremos la tacita de leche con cuajada,mantendremos al fuego removiendo hasta que hierva durante un par de minutos.Volcamos la mezcla en el molde.

Preparamos la segunda capa de la misma forma de la anterior,poniendo esta vez el chocolate con leche.Volcamos en el molde esta vez con mucho cuidado ,poniendo una cuchara del reves entre el chorro de preparación y el molde y moviendo en circulos para que no se dañe la capa anterior.

Hacemos lo mismo con la capa de chocolate blanco.A esta capa no le ponemos azúcar por que el chocolate blanco ya és dulce por si mismo.Volcamos en el molde.

Dejaremos asi la tarta sin moverla durante unas horas.Dejaremos que se cuaje bien.Después la pasaremos a la nevera hasta el dia siguiente.

Para desmoldarla mejor la podemos poner una media hora en el congelador,aunque no suele dar problemas,por lo que he leido y en mi caso no los tuve,aunque me curé en salud y la meti media hora en el congelador.

NOTAS-NO es necesario dejar espacio de tiempo entre capa y capa,el tiempo que empleamos en preparar la siguiente és suficiente,si esperamos mucho corremos el riego que las capas no se peguen entre si y se resbalen al cortar.Eso si,mucho cuidado al volcar la segunda y tercera capa.

Para separar facilmente la tarta de la base,lo mejor es poner papel de horno entre la base y el molde.Ponemos la base,una hoja de papel en medio y el molde,luego si queremos podemos cortar el sobrante



GALLETAS GORRITO COCINERA




Galletas gorritos de cocinera.La masa la de limón y vainilla.Estan matizadas con Rainbow Dust azul turquesa y decoradas con florecitas de fondant.

GALLETAS GRADUACIÓN (2)



Otras galletas de graduación.Esta vez para los compañeros del curso de s-3 de Catalán.
La masa és la de vainilla y limón,que encontrareis en "galletas" y" galletas fondant" ,cubiertas de fondant y con el cordoncillo de glasa.

sábado, 29 de abril de 2017

TARTA SPIDERMAN (3)







Con esta ya van tres las tartas de Spiderman que realizo.
En esta ocasion es una de dos pisos,con biscocho de vainilla y rellena de ganaché de chocolate blanco.
Como decoracion los tipicos edificios,la tela de araña (araña incluida) y Spiderman en dos D.

martes, 18 de abril de 2017

CAKE-POPS POLLITOS







Cake pops elaborados con la receta que encontrareis en este blog
http://desdelaluna-mjose.blogspot.com.es/search/label/CAKE-POPS
Esta vez cubiertos de chocolate blanco y pintados con aerórafo,los detallitos son de fondant naranja hechos con cortapasta de margaritas y tréboles.

domingo, 16 de abril de 2017

TARTA ADVENTURA TIME (tiempo de aventura)




Por primera vez tarta decorada en parte con aerógrafo de la mano de mi "profesor particular" (Rafael Dominguez),maquetista y fotógrafo de este blog.
La tarta lleva bizcocho de chocolate y va rellena de ganaché de choco- leche.

viernes, 10 de marzo de 2017

CARPACCIO DE BACALAO



INGREDIENTES:
Bacalao desalado cortado muy fino
Unos 2/3 tomates maduros
1/2  Cebolla tierna
Unos cuantos pepinillos en vinagre cortados a rodajitas
Eneldo
Pimienta en grano de tres colores
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre de manzana

PREPARACIÓN:
Limpiar y rellar los tomates y ponerlos en el fondo del plato.
Disponer las làminas de bacalao por encima.
Picar pequeña la cebolla y poner por encima
hacer lo mismo con los pepinillos envinagre
Añadir unos granos de pimienta de tres coloresy el eneldo,
Aliñar con aceite y vinagre.

NOTA-La materia prima con la que se ha elaborado esta receta es de: Pesca Salada Miguel (Mercado Municipal de Badia del Vallès)