sábado, 22 de febrero de 2020

CORRUSQUILLOS DE CARNAVAL (Cádiz)








INGREDIENTES:

2 Claras de huevo
250 grms Azúcar
100 grms Harina de reposteria
100 grms Almendra en polvo
5 grms Canela en polvo
Ralladura de 1/2 limón
1 Cucharadita de levadura química
1 Cucharadita de aceite
Un poco de azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grds
Ponemos en un bol las claras y el azúcar.Batimos
Añadimos la harina tamizada,la almendra , la canela y la levadura.Seguimos batiendo
Añadiños la ralladura de limón y el aceite.
Batimos un rato más para que se acabe de integrar todo
Preparamos una manga pastelera y rellenamos con ella la manga(os será muy fácil si por ejemplo la meteis en el vaso de la batidora bien abierta y pasais la masa del bol la manga directamente)
En la bandeja de horno,con un papel sulfurizado vamos formando tiritas de unos 4 cmts dejando espacio entre ellas,porque crecen.
Horneamos de 10 a 15 mintos dependiendo del horno
Cuando esten frias espolvoreamos con un poco de azúcar glass



jueves, 6 de febrero de 2020

CAMPURRIANAS








INGRDIENTES

2 Huevos
100 Grs azúcar moreno
150 grsMatequilla punto pomada
80 grs Almendra molida
100 ml Leche
10 grs Esencia de vainilla
320 grs Harina
10 grs Levadura quimica
1 Pizca de sal

PREPARACION

Batir los huevos y el azúcar hasta que  blanqueen
Añadir la matequilla,la vainilla y la leche
Añadir la almendra
Añadir la harina tamizada con la levadura
Añadir la pizca de sal
Amasar bien,tapar y meter el bol en el frigo 30 minutos

PASADO ESTE TIEMPO

Precalentar el horno a 200 grds
Nos enharinamos las manos y vamos aciendo bolitas
Las colocamos en la bandeja de horno encima de un papel sulfurizado y las aplastamos ligueramente con la palma de la mano
Cocer durante 15 minutos
Sacar y esperar a que se enfrien para retirarlas de la bandeja

NOTA-Receta sacada de Dicina Cocina

lunes, 30 de diciembre de 2019

PASTEL DE ZANAHORIA




No os puedo enseñar el corte de esta tarta,por que esta era para regalo,pero si quereis verlo está el mi página de faceboock con el mismo nombre del blog, de la misma que hice ,pero sin decoracón, ya que esa era la primera y para nosotros.

 INGREDIENTES:

175 Grs de zanahoria
170 Grs De azúcar
2 Huevos
2 Cucharaditas de canela
50 Ml de aceite de oliva
90 Grs de harina
10 Grs de levadura quimica
50 Grs de nueces peladas
Azúcar glass y frutos rojos para decorar

PREPARACIÓN:

Triturar el azúcar con las zanahorias en el robot de cocina
Poner en un bol o si tenemos en la amasadora
Añadir la canela,los huevos y el aceite y mezclar
Ir añadiendo la levadura y la harina tamizadas
Seguir amasando
Añadir las nueces picadas
Verter en un molde previamente engrasado
Cocer a horno precalentado a 180Grsdurante media hora aproximadamente
Comprobar que este cocido pinchando en bizcocho con un palillo o aguja para bizcochos
Dejar enfriar y decorar con azúcar glass y los frutos rojos

NOTA-Esta receta es para thermomix y se puede hacer en microondas.Yo no tengo y la he adaptado a modo convencional.
El resultado es igual de bueno
-Esta receta me la proporcionó Mari Carmen Aguilar



viernes, 27 de diciembre de 2019

GALLETITAS CASERAS PARA PERROS








Unas galletitas para obsequiar a nuestras mascotas con la tranquilidad de que son totalmente naturales y no llevan nada que les pueda resultar perjudicial.Aseguraros si son alergicos a algo,pero nos las podriamos comer nosotros tranquilamente.
A la mia le encantan.

INGREDIENTES:

2 Zanahorias
1 Manzana roja
2 Huevos
1 Cucharada de aceite de girasol
1 Cucharadita de canela
1 Cucharadita de levadura quimica
2 Tazas y 1/2 de harina integral

PREPARACIÓN:

Limpiamos y rallamos las zanahorias
Pelamos la manzana y rallamos tambien
Añadimos los dos huevos,la cucharada de aceite de girasol y la canela y batimos
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos.
Mezclamos todo,
Nos quedará una masa pegajosa,a la cual se le podria añadir más harina,pero no me hizo gracia,ya que consideré que les restaria jugosidad y quedarian "mazacote",asi que las meti en un tupper tapado en la nevera durante unas horas(hasta el dia siguiente)
Precalentar el horno a 180grs arriba y abajo
En la bandeja del horno podremos un papel sulfurizado y ya se trata de,como si se tratase de albóndigas,ir haciendo bolitas y pasarlas por un poquito de harina integral
Aplastarlas un poquito que nos queden lo más redonditas posible
Cocer durante 15 minutos,sacar y dejar que enfrien

NOTA- ESTAS GALLETAS AGUANTAN UNA SEMANA PERFECTAMENTE

jueves, 26 de diciembre de 2019

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO



Como esta receta tiene una preparación bastante elaborada,yo recomendaria tener el fumet hecho del dia anterior.
INGREDIENTES:

Para el fumet:
1 Cabeza de rape
1 Cabeza de merluza
Algún pescado de roca
Apio
Nabo
Zanahoria
Chirivia
Puerro
1/2 Cebolla
1Hoja de laurel
1 Diente de ajo
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien pescado y verduras y ponemos todo a hervir dirante una hora,o cuando veamos que el caldito empieza a tener color,vamos quitando impurezas durante la cocción.
Colamos,reservamos y guardamos en un tupper en el frigo para el dia siguiente.

PARA LA ZARZUELA:
4 Rodajas de merluza
4 Rojajas de rape
1 Calamar a trocitos
1 Sipia a trocitos
4 Cigalas
4 Gambas
1/4 Almejas
1/4 Mejillones
1 Picada: Pan frito,almendras,avellanas,piñones
1Vasito de vino blanco
1 Diente de ajo
1 Cebolla
4 Tomates
Aceite
Sal
Pimienta negra
El fumet que tenemos preparado

PREPARACIÓN:

Lavamos mejillones y almejas y los ponemos en un bol con agua y sal para que suelten la arena
Hacemos la picada y reservamos
Enharinamos y freimos el pescado en una sarten con el aceite bien caliente,reservamos
En una paella o cazuela  plana de barro sorfreimos las cigalas,las gambas, la sipia y el calamar,reservamos
Rallamos la cebolla y el ajo picaditos y en esa misma cazuela o paellera sofreimos hasta que esten pochaditos
Añadimos los tomates rallados y sofreimos
Añadimos el vasito de vino blanco y esperamos hasta que reduzca el alcohol
Cuando este reduzca añadimos el pescado,la sipia,el calamar y el fumet
Cundo arranque a hervir añadimos la picada,las cigalas y las gambas
Cuando el caldito empiece a coger consistencia,comprobamos de sal ,echamos un poquito de pimienta
Añadimos almejas y mejillones,tapamos y dejamos 5 minutos mas

martes, 17 de diciembre de 2019

GARBANZOS GUISADOS CON ESPINACAS





Sencillo,calentito y adecuado para estos dia de frio.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

300 grs De garbanzos cocidos
1 Manojo de espinacas frescas y limpias
1 Cebolla
3/4 Tomates
1 Vasito de vino blanco seco 
1 Cayena
1/2 Litro de caldo de pollo
Aceite
Sal


PREPARACIÓN:

Sofreir ligeramente la cebolla
Añadir los tomates rallados y la cayena
Dejar que se sofria poco a poco,remover de vez en cuando
Echar el vasito de vino blanco
Echar las espinacas y los garbanzos cocidos e ir removiendo hasta que se reduzca el vino
Cuando este haya reducido añadir el caldo,esperar unos diez minutos y servir bien caliente

miércoles, 11 de septiembre de 2019

TALLARINAS



 INGREDIENTES:

Coquinas o Tallarinas
Aceite
Pimienta negra
Ajo
Perejil
Vino Blanco
Limón

PREPARACIÓN:
Se hacen en 5 minutos
Ponemos las tallarinas a purgar un rato en agua y sal para que suenten la arena
Aclaramos bien las tallarinas en agua fresca
Ponemos en una sarten todos los ingredientes
Tapamos la sarten para que se abran al vapor
Servimos inmediatamente