domingo, 19 de abril de 2015

GALLETAS SANT JORDI 2015






Nuevos diseños para celebrar esta Sant Jordi 2015

TARTA "GORJUSS"





Tarta gorjus,las muñequitas que ahora estan tan de moda,el bizcocho de chocolate y rellena de ganachè de chocolate con leche.

GALLETAS CONMEMORATIVAS PARA LA PRIMERA MARATON DE ACAM




Galletas elaboradas para la primera maraton de modelismo de acam,desde aqui  un fuerte abrazo para ellos,ha sido un placer colaborar con vosotros en este evento.

domingo, 12 de abril de 2015

WOOPIES DE CHOCOLATE CON FRONSTING DE CREMA DE QUESO




Los primeros woopies que hago ,aqui pongo la receta que he utilizado

INGREDIENTES:
100 GRS MANTEQUILLA  A PUNTO POMADA
125 GRS DE AZÙCAR
1 HUEVO "L"
100 ML LECHE
230 GRS DE HARINA
4 CUCHARADAS SOPERAS DE CACAO EN POLVO
1 CUCHARADITA DE LEVADURA
1/2 DE BICARBONATO
1 CUCHARADA DE AZÙCAR AVAINILLADO
SAL
PARA EL FROSTING DE CREMA DE QUESO (RECETA DE GABRIELA CABANAS)
100 GRS MANTEQUILLA A PUNTO POMADA
100 GRS AZÙCAR GLASS
200 GRS PHILADELPHIA
1 CUCHARADA VAINILLA EN POLVO


PREPARACIÓN;
Poner  en la amasadora el azùcar con la mantequilla
Batir hasta que se integren.
Añadir el huevo,la leche,el bicarbonato,la vainilla,y la sal.
Añadir la harina,el cacao y la levadura tamizados.
Amasar un rato y poner en una manga pastelera.
Rellenar las cavidades de la bandeja
Cocer a horno precaletado a 180 grds durante 12 minutos.

Sacar y dejar enfriar.

MIENTRAS PREPARAR EL FROSTING
Mezclamos la mantequilla con el azùcar glass.
Añadimos el queso philadelphia.
Por último la vainillina.
AMASAMOS EN LA MÀQUINA
Ponemos en una manga pastelera y hacemos "sanwiches" con los bizcochitos,los podemos decorar con u n puntito de frosting y pastillaje

jueves, 9 de abril de 2015

GALLETAS SANT JORDI 2015











Poca cosa a comentaros,la misma receta de siempre usando cortapas nuevos para nuevos modelos,los libritos me encantan.

sábado, 4 de abril de 2015

MINI-MONAS








PEQUEÑITAS ,PERO MATONAS,LLEVAN GRAN CANTIDAD DE CHOCOLATE,Y SON CUQUISIMAS.

La receta base es de magdalenas,recuertas con buttercream a nuestro gusto y luego decoradas con planchitas de chocolate blanco o negro a pedacitos.
RECETA DE LAS MAGDALENAS QUE HICE:

INGREDIENTES:
250 GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)
1 PIZCA DE SAL
1 LIMÓN
1 HUEVO
150 GRS ÁZUCAR
100 ML DE ACEITE
250 ML NATA LIQUIDA
 PREPARACIÓN:
Mezclar en un bol la harina tamizada,la levadura ,la sal y la ralladura de la piel del limón.
En otro bol,batir el huevo con el ázucar,el zumo del limón,el aceite y la nata liquida.
Juntar el bol de los liquidos con el de los sólidos y mezclar bien.
Rellenar tres cuartas partes los moldes de magdalena..
Cocer a horno precalentado a 180 grds durante 25-30 minutos apróximadamente.
Luego recubrimos con la buttercream (150 de mantequilla +250 azùcar glass+sabor)
y pinchamos las plaquitas de chocolate ,que haremos fundiendo chocolate de cobertura y extendièndolo en un papel sulfurizado hasta que endurezca.
Luego decorar al gusto,yo moldeè unos pollitos en chocopan y les puse una pluma.


domingo, 29 de marzo de 2015

HUEVOS DE PASCUA (II)












Una vez os puse huevos reales teñidos con colorantes,està vez son huevos de chocolate elaborados en casa.

NECESITAREMOS:
CHOCOLATE BLANCO DECOBERTURA
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
GLASA DE COLORES
FONDANT DE COLORES
"SORPRESAS",ANISES,LACASITOS ,ETC,ETC
UNOS MOLDES DE PLÀSTICO PARA FORMAR LOS HUEVOS ,LOS HAY TAMBIÈN DE SILICONA,PERO ESTOS SON ECONÒMICOS Y VAN FANTÀSTICO.

OS EXPLICO:
Parece que la cosa no tenga màs secreto que fundir el chocolate ,pegar los huevos decorar y zumbando.......si,pero no.
-Lo que me ha pasado a mi:
1-Si la capa de chocolate es muy fina,te costarà Dios y ayuda separarla de molde,entonces leyendo y buscando por ahi encontre la formula perfecta.
Bañais el molde con una primera capa de chocolate,dejais enfriar un buen rato (30 mts).
Volveis a bañar una segunda vez,esta vez lo dejais secar un rato largo,unas 4 o 5 horitas.
VEREIS QUE OS SALEN PERFECTAMENTE Y SIN ESFUERZO-
2- Los tienes fuera del molde,perfectamente brilantes,niqueladitos,pones la sorpresa,los intentas pegar con chocolate,le zampas todos los dedazos encima,se te marcan las huellas y quedan hechos una pena.
SI LOS DECORAS ANTES DE PEGARLOS TIENES LA VENTAJA DE QUE ES MÀS FÀCIL POR QUÈ ESTAN PLANOS.ademàs la decoraciòn impedirà que al cojerlos manosees tanto el chocolate,eso si´la decoraciòn tiene que estar bien sequita.
Luego ,con las dos partes decoradas,bien secas,pones la sorpresa en una de ellas y pintas con pegamento comestible (asi no manchas nada)pegas encima la otra parte.
Cuando esten pegaditos con la manga vas adornando el borde para disimular las juntas (es inevitable que se vean)en plano,tal como estaban,tocàndolos lo menos posible.
Una vez bien secos ya los podràs manipular mejor,con cuidado por què son muy delicados,pero ni los mancharàs ni le dejaras huellas ni nada.Los embolsais y listo!
Podeis comprobarlo en las fotos,los primeros son los de choco negro,los ùltimos y una vez pagada la novatada son los blancos,vosotr@s juzgais.
La receta de la glasa la encontrareis en "galletas glasa"