PIEL DE NARANJA CONFITADA AL CHOCOLATE

Esta receta la he sacado del libro "CHOCOLATE" , regalo del amigo invisible del año pasado de PLATA,una compañera de foro:

INGREDIENTES:

Naranjas

600 grs de azúcar glass

300 ml de agua

125 grs de chocolate negro de cobertura de buena calidad

PREPARACIÓN:

Cortar las naranjas en cuartos y pelar,cuidando de dejarla lo más limpia posible de la parte blanca,pues amarga.cortar en tiritas.

Poner las tiras en un cazo con agua y hervirlas durante 30 segundos,escurrirlas bien.

Disolver el azúcar en el agua,en un cazo a fuego medio removiendo,suba el fuego y llévelo a ebullición sin remover ,cuando el almibar está transparente baje el fuego al minimo.

Añadir las tiras y mantener en el almibar durante 30 minutos sin remover,apagar el fuego y sacar las tiras.

Ir colocándolas en un papel de horno,tener asi al menos durante 6 horas hasta que se sequen bién.

Fundir el chocolate al baño maria o en el microondas y bañar con el la mitad de las tiras,dejas secar de nuevo hasta que se solidifique el chocolate.

Cuando estén secas pasar a un recipiente hermético.

Se pueden servir con el zumo de las naranjas ,asi aprovechamos todo

(como siempre yo hice la mitad de la receta,también se puede hacer con lima o limón)

CHAMPIÑONES PROVENZAL

INGREDIENTES:

Unos champiñones hermosos

Pan rallado

2 Dientes de ajo

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite

Queso para fundir

PREPARACIÓN:

Limpiar bien los champiñones de tierra y sacarles el rabito ,reservar.

Picar los rabitos junto con el ajo y perejil,añadir el pan rallado a la mezcla .

Salpimentar los sombreritos de los champiñones y rellenarlos con la mezcla de ajo,perejil y pan rallado.

Ponerlos en una fuente de horno y rociarlos con un chorrito de aceite.

Espolvosearlos con el queso rallado.

Hornear a 180 grs durante unos 30 minutos apróximadamente.

MADALENAS "A LA MANERA DE MACHEMO"

He tomado "prestada" esta receta a mi amiga Marimi , aunque me he permitido la licencia de cambiar alguna cosa ,os las recomiendo por que salen buenisimas y suben bastante aunque a ella le suben más (es mi asignatura pendiente).

este es el enlace a su blog y su receta:

http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/2008/06/magdalenas-caseras-mi-manera.html

Esta es la que yo hice:

INGREDIENTES:

4 huevoa a temperatura ambiente

270 grs de azúcar

20 céntilitros de leche (algo menos de un vaso)

20 céntilitros de aceite (yo puse de oliva)

300 grs de harina de repósteria

1 sobre y medio de levadura quimica (royal)

canela

ralladura de naranja y limón

chocolate para fundir

PREPARACIÓN:

Poner a calentar la leche con la canela y la ralladura de naranja y limón,cuando rompa a hervir retirar del fuego y dejar enfriar.

Mientras batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.

Añadir la harina tamizada y el resto e ingredientes,batir bien

Rellenar los moldes de madalenas 3/4 partes de su altura.

Hornear a horno precalentado a 190 grds durante unos 15 minutos apróximadamente.

Cuando estén frias decorar con el chocolate fundido en el microondas (cuidado que se quema enseguida) o al baño maria

TOSTADITA DE SOBRASADA Y TORTILLA

Unas tostaditas más para un pica-pica.

INGREDIENTES:

Pan del dia anterior

Huevos

Sobrasada (de la buena)

Aceite

Sal

Lechugas ,lonbarda,o lo que deseemos para la guarnición.

PREPARACIÓN:

No es ningún secreto.

Tostamos el pan cortado en rebanaas al vies a 180 grds.

Mientras limpiamos la,lechuga ,lombarda o lo que pensemos poner,unos tomatitos cherry tambien estarian bién.

Untamos las rebanaditas con la sobrasada.

Hacemos las tortillitas (yo de cada huevo hice 4),también se pueden hacer de huevos de codorniz.

Colocamos las tortillitas encima de la tosta y pinchamos con un palillo o tenedor.

Completamos con la guarnición.

TORTAS ESTILO "INES ROSALES"

Estuve buscando por internet alguna receta de estas tortas pues a mi marido le gustan mucho

y encontré varias ,pero me decidí por esta por que la vi sencilla y sin mucho azúcar en la masa,sólo el que llevan estas tortas por encima.

La receta la saqué del blog LAS RECETAS DE MAMA os pongo el enlace pues ella tiene thermomix y dá las dos formas de hacerlas : http://www.recetasdemama.es/tag/ines-rosales

Yo como no tengo,la hice en plan tradicional........

INGREDIENTES:

-50 grs de aceite de oliva

-la piel de medio limón

-1 cucharada de anis en grano

-180 grs de harina

-10 grs de levadura de panadero

-80 grs de agua templada

-20 grs de anis seco o dulce

-1 cucharada de ajonjoli (sesámo)

-15 grs de azúcar

-un pellizco de sal

-azúcar para la cobertura

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite con la cáscara de limón,apartar y añadir el anis en grano.

Cuando el aceite esté frio ,añadir el resto de ingredientes y amasar suavemente.

Nos quedará una masa suave,agradable al tacto.

Dejarla reposar una hora o hasta que suba el volumen ,aunque no sube excesivamente.

Hacer las tortas cogiendo bolitas y aplanándolas con el rodillo estirándolas bien,cuando más finas queden mas buenas están,si se quiere se pueden cortar con un cortapastas redondo.

espólvorearlas por encima con el azúcar que deseemos.

Cocer en el horno precalentado a 200 grds,hasta que se doren.

GALLETAS "HALLOWEEN"

En esta ocasión no os pongo la receta porque la masa de las galletas y la glasa es la misma que encontrareis varias veces en el apartado de "VARIOS ",la receta es de Alegna.

Simplemente por dar ideas de formas y decoración .

Es encontrar unos cortapastas con las formas que nos gusten o en su defecto como yo hice otras veces hacerse unas plantillas.

Espero que os gusten.

"SOMBRERITOS MEJICANOS"

Que a nadie llame a engaño el titulo de esta receta,no pretende ser ninguna de las seguras fántasticas recetas mejicanas que por desgracia desconozco ,la hemos "bautizado" asi en casa por su forma.

he hecho una masa de croquetas de jamón y .............vaya todos tenemos fallos!!!!!!!!!!!! ,suerte que me di cuenta a tiempo.

NO TENIA ACEITE SUFICIENTE PARA FREIRLAS,

pues entonces pensé que tenia obleas de empanadilla

pues.............a ver que pasa

vamos allá

INGREDIENTES:

un trozo de jamón

1 cebolla

harina

leche

pimienta negra molida

nuez moscada

obleas de empanadillas

queso rallado

sésamo

aceite

orégano

PREPARACIÓN:

Picar en el robot el trozo de jamón, reservar.

Hacer la bechamel.

picar la cebolla ,pocharla bién añadir la harina y rehogar.

Añadir un poco de leche,dejar que cueza y en cuanto espese añadir un poco mas.

Añadir la pimienta, la nuez moscada,no poner sal (el jamón ya tiene suficiente)

Cuanto tenga la consistencia deseada ,que no sea muy espesa,dejar enfriar.

Añadir el jamón.

(ahora aqui decidimos ,si no os pasa lo que a mi ,croquetas,si no a tirar de nevera o imaginación).

Poner la base de las obleas en la placa de horno encima del papel sulfurizado.

Una cucharadita de la masa.

Otra oblea con el borde humedecido con agua, encima.

Presionar el borde con un tenedor y pintar con aceite,

Espolvorear con queso rallado,orégano y sésamo.

Cocer a 180 grds 20 minutos mas o menos ,(controlar que depende del horno)