domingo, 24 de agosto de 2014

PUDDIG DE CHOCOLATE






INGREDIENTES:
UNOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA SECOS,O MAGDALENAS,PAN,ETC (YO UTILICÈ UNOS BRIOXES QUE TENIA DURILLOS)EN TOTAL UNOS 300 GRS
1 TAZA Y MEDIA DE LECHE
TRES HUEVOS
100 GRS DE AZÙCAR
1 CUCHARADA DE AZÙCAR AZAINILLADO
3 CUCHARAS DE CHOCOLATE EN POLVO (VALOR)
CARAMELO LIQUIDO

PREPARACIÒN:
Poner en  remojo los bizcochos secos o lo que vayamos a utilizar.
Lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien.
Vamos añadiendo el resto de ingredientes y triturando, nos quedara una cremita espesa.
Poner caramelo liquido en la base del molde,verter la mezcla y cocer al baño maria en horno precalentado a 180 grds durante 45 minutos màs o menos.
Comprobamos si està cocido pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar,desmoldamos y decoramos al gusto (yo le puse unas rayitas de coco rallado)

miércoles, 20 de agosto de 2014

TRIÀNGULOS DE HOJALDRE RELLENOS





INGREDIENTES:

PARA LOS TRIÀNGULOS:
2 LÀMINAS DE HOJALDRE
CREMA PASTELERA
CABELLO DE ANGEL
ALMENDRA EN GRANILLO TOSTADA
AZÙCAR GLASS
1 HUEVO (para pintar el hojaldre)

PARA LA CREMA PASTELERA:
2 HUEVOS
100 GRS DE AZÚCAR
1/2 LITRO DE LECHE
1 RAMITA DE CANELA
PIEL DE LIMÒN
1 CUCHARADITA DE AZÙCAR AVAINILLADO
4O GRS DE MAICENA

PREPARACIÒN:

Poner en un cazo la leche,el azùcar,el avainillado,la canela y la piel de limòn.
Cuando arranque a hervir dejar un par de minutos,retirar la canela y la piel de limòn.
Añadir lo huevos batidos con la maicana.
Añadir al cazo y remover hasta que espese,entonces estarà lista la crema.
Dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180 grds.
Preparamos la làmina de hojaldre y en la mitad de la parte de arriba ponemos una capa de crema pastelera.
Pintamos los bordes y doblamos la parte de abajo hacia arriba,formando un rectàngulo relleno de crema.
Hacemos unos cortes en diagonal en el rectàngulo formando triàngulos.(ideal usar el cortador de pizzas)
Pasar los triàngulos a la bandeja de horno ,pintarlos con huevo batido y espolvorearlos con almendra en granillo.
Cocer durante unos 30 minutos apròximadamente hasta que esten dorados.
Hacer lo mismo con los de cabello de angel.
Cuando los tengamos todos cocidos y esten frios,echarles azùcar glass por en cima con un colador.


miércoles, 13 de agosto de 2014

MIGAS







INGREDIENTES:
9-10 DIENTES DE AJO SIN PELAR
1 PIMIENTO VERDE
PAN DEL DIA ANTERIOR
CHORIZO,JAMON Y BEICON,TODO A DADITOS
SAL
ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:
PONEMOS EN PAN CORTADO A RODAJAS EN REMOJO DURANTE UNOS 10-15 MINUTOS,ESCURRIMOS BIEN.
PREPARAMOS EL CHORIZO,EL JAMÒN Y EL BEICON,CORTÀNDOLO A DADITOS.
MIENTRAS VAMOS FRIENDO LOS DIENTES DE AJO.
CUANDO EMPIECEN A DORARSE AÑADIMOS EL PIMIENTO EN TIRAS.
DAMOS UNAS VUELTAS Y CUANDO EMPIECE A ESTAR  FRITO ECHAMOS EL EMBUTIDO Y SALTEAMOS TODO JUNTO UNOS MINUTOS.
APARTAMOS DEL FUEGO Y ECHAMOS EL PAN EN ESE ACEITE.
VAMOS MOVIENDO Y DANDO VUELTAS,HASTA QUE EL PAN SE VAYA SOLTANDO Y SE EMPIECE A DORAR.
BAJAMOS EL FUEGO Y SEGUIMOS UN RATO HASTA QUE QUEDEN UNAS MIGAS DORADITAS Y SUELTAS.
AÑADIMOS,EL BEICON,JAMÓN,PIMIENTOS Y CHORIZO (LOS AJOS SI NOS GUSTAN TAMBIEN PODEMOS ECHAR UNOS CUANTOS).
DAMOS UN PAR DE VUELTAS MÀS CON TODO JUNTO EN LA SARTEN Y LISTO.
SERVIR BIEN CALIENTES,SE PUEDEN ACOMPAÑAR DE SARDINAS,MELÒN O UN HUEVO  FRITO.

martes, 12 de agosto de 2014

CUPCAKES VERANIEGOS






Estos cupcakes estan hechos con la receta de magdalenas de Xavier Barriga,decoradas con buttercream de cafè y de limòn y fondant
.PARA LAS MAGDALENAS
3 HUEVOS A TEMPERATURA AMBIENTE
175 GRS DE AZÙCAR
190 ML DE ACEITE DE OLIVA SUAVE
60 ML DE LECHE
210 GRS DE HARINA NORMAL
7 GRS DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)
1/2 CUCHARADITA DE CANELA
1 PIZCA DE SAL
RALLADURA DE LIMÒN

PARA LA BUTTERCREAM
125 GRS DE MANTEQUILLA POMADA
250 GRS DE AZÙCAR GLASS
PARA LA DE CAFÈ (ARENA Y SOMBRILLA) 1 TACITA DE CAFÈ FRIO
PARA LA DE LIMÒN (CANGREJITO)ESENCIA DE LIMÒN Y COLORANTE ALIMENTARIO EN GEL
PREPARACIÒN
Precalentamos el horno a 250 gdrs
Mezclamos los ingredientes,primero los huevos y el azùcar,luego el aceite,la leche,la harina y la levadura tamizadas y por ùltimo la canela , la sal y la ralladura de limòn.
Rellenamos las càpsulas que previamente habremos metido en un molde de cupcakes (si no sieeempre se nos desparramaran,por buena que sea la càpsula)
Bajamos el horno a 210 grds y horneamos 20 minutos.
Cuando esten cocidas,sacamos y en 5 minutos las pasamos a una rejilla hasta que se enfrien (importante,si no se nos pueden despegar las càpsulas).
Mientras preparamos la buttercream ,batiendo la mantequilla y añadiendo poco a poco el azùcar glass,hasta que se absorba todo.
Partir la buttercream en dos (si los queremos hacer de dos sabores ) y añadir poco a poco los aromas.
ponerla en unnas mangas pasteleras con boquilla de estrella y decorar las de playa (cafè) haciendo un circulo de fuera hacia dentro.
Las de mar (cangrejito)les haremos un zig-zag,como si fuesen las olas.
Decoramos con cangrejitos,flotadores o lo que deseemos yo tenia un poco de glasa blanca y almendra en granillo para darles algo màs de credibilidad-

miércoles, 6 de agosto de 2014

GALLETAS "GRADUACIÒN"






GALLETAS "GRADUACIÒN"
Esta galletas me ha hecho especial ilusión el hacerlas,por que son un encargo para la hija de una buena amiga mia que much@s conocéis (Marimi).
Tenemos una nueva graduada en Bellas Artes.
Felicidades Yoli,guapisima .
Las galletas estan elaboradas con la masa de siempre,los diplomas bordeados con pintura comestible dorada simulando un pergamino,el lacre es una bolita de fondant rojo pintado tambièn en rojo metalizado.
Los gorritos en fondant negro y bordeados en glasa real con tono lila,simulando tambièn el cordoncillo.
QUERO AGRADECER A YOLANDA CONEJO CHECA EL PERMISO PARA PODER PONER LAS GALLETAS CON SU NOMBRE EN EL BLOG

martes, 5 de agosto de 2014

TARTA PARA UN FERRARISTA





En este caso el que tengo en casa,Rafa ,mi marido y fotògrafo de este blog.
Es Ferrarista indiscutible,asi que para su cumpleaños aqui va esta tarta.
Està hecha con el bizcocho de yogurt que tod@s conocemos (1-2-3),rellena de buttercrem de cafè
250 grs mantequilla a temperatura ambiente
300 grs de azùcar glass
1 tacita de cafè frio
Batimos todo con las varillas y rellenamos con ella el bizcocho,dejando un poquito para naparlo por encima.
Luegro la cubrimos con fondant rojo y le hacemos el escudo.
Yo lo imprimi,recortè y usè como plantilla,con el caballo hice lo mismo,resegui la silueta con rotulador comestible y luego ya ,lo fui rellenando y dejando espacios para definir las sombras.
Hice una bandera de cuadros y una gorrita.
La base de la tarta la hice tambien con una bandera de cuadros.

lunes, 28 de julio de 2014

TARTA DE CREMA DE LIMÒN CON MERENGUE



La receta de esta tarta la busquè por internet entre los mil y un blogs que hay rondando por ahi.
La verdad tengo que decir que mirè tantas y tantas opciones que al final apunte los ingredientes y luego buscando y tratando de encontrar de donde la habia sacado,la verdad no fui capaz.
Si alguien la reconoce estaria encantada de poner el enlace a su blog,desde aqui,pido disculpas de antemano por esta cabecita mia.
INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA
1 HUEVO
100 GRS DE MANTEQUILLA A TEMPERETURA AMBIENTE
250 GRS DE HARINA (NO ESPECIFICABA ,ASI QUE NORMAL)
RALLADURA DE UN LIMÒN

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMÒN
250 GRS DE LECHE
180 GRS DE AZÙCAR
 1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÒN
120 ML DE ZUMO DE LIMÒN
50 GRS DE MANTEQUILLA
3 CUCHARADAS Y MEDIA DE MAICENA
3 YEMAS DE HUEVO

PARA EL MERENGUE
100 ML DE AGUA
240 GRS DE AZÙCAR
4 CLARAS


PREPARACIÓN:
Elaboramos la masa quebrada amasando los ingredientes (yo lo hice en amasadora,pero se puede hacer a mano)
Dejamos reposar la masa envuelta en papel film durante una hora en la nevera.
Cogemos un molde que sea desmoldable y repartimos la masa,haciendo una especie de tartaleta.
cocemos a horno precalentado a 150 grs hasta que se empiece a dorar (para que no suba pondremos unos garbanzos o judias secos,que luego una vez cocida retiraremos)
Tenemos la tartaleta fria:
Preparamos la crema,yo puse un cazo en el fuego con la leche,mantequilla,azùcar y la ralladura de limòn.
Aparte puse el zumo de limòn,las yemas y la maicena.
Cuando la leche empezò a hervir ,echè la mezcla de los huevos y removi hasta que espesò.
Retirè del fuego y dejè enfriar un poco.
Luego rellenè con ella la tartaleta y la meti un ratito en la nevera.
Preparamos un almibar con el azùcar y el agua,tiene que estar a 180 gdrs en punto de hilo.
Mientras montamos las claras a punto de nieve.
Cuando estè el almibar lo vamos incorporando aùn caliente a las claras montadas (mejor si teneis una màquina de varillas)
Ponemos una boquilla de estrella en una manga pastelera y la rellenamos con el merengue.
Adornamos la tarta haciendo pequeños rosetones encima de la crema de la tarta en sentido circulas (o como queramos)
Ponemos un momento al gratinador para dorarla.