martes, 28 de octubre de 2014

TARTA HALLOWEEN (BIZCOCHO DE CALABAZA)









TARTA DE CALABAZA
INGREDIENTES:
300 GRS DE CALABAZA SIN PIEL NI PEPITAS
300 GRS DE AZÙCAR
300 GRS DE HARINA NORMAL
100 GRS DE MANTEQUILLA
4 HUEVOS GRANDES
2 CUCHARADAS PEQIEÑAS DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)
1 CUCHARADA PEQUEÑA Y RASA DE CANELA EN POLVO


PREPARACIÒN:

Funde la mantequilla y deja que se temple
Pela la calabaza y quita las pepitas ,es necesario que queden 300 grs justos
Ralla la calabaza y luego tritura con el minipimer hasta conseguir un purè
En un bol,pon los cuatro huevos y bate con las varillas,añade el azùcar hasta que la mezcla blanquee
Precalienta el horno a 170 grds
Poner en otro bol la harina tamizada con la levadura y la canela
Añadir por este orden:
LA MANTEQUILLA DERRETIDA
EL PURÈ DE CALABAZA
LOS HUEVOS CON EL AZÙCAR
Batir bien con la batidora de varillas,hasta que la mezcla estè uniforme.
Engrasar un molde(yo tengo en de calabaza de Lekuè que me fuè ideal para la decoraciòn que tenia pensada
Cocer en el horno durante unos 50 minutos apròx
Dejar enfriar y decorar al gusto,yo lo aprovechè para hacer una calabaza de halloween rellena de una fina capa de buttercream de limòn
Luego,ya me liè con las figuritas de la bruja y los fantasmas (deformaciòn pastelera jaja)

martes, 21 de octubre de 2014

MINI DONUTS DECORADOS

Los mini-donuts hechos con la maquinita del Ldl,decorados con chocolate y glas blanca.
RECETA DE LA MASA DE DONUTS:
50 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA
3 HUEVOS
150 GRS DE AZÙCAR
200 ML DE LECHE
300 GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
1 PIZCA DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)
1 CUCHARADA DE AÙCAR AVAINILLADO
1 CHORRITO DE ESENCIA DE LIMÒN
Batid bien los ingredientes y dejais reposar la masa media hora ,luego la meteis en una manga pastelera.


Calentar la màquinita e ir cociendo los donuts

Sabemos que estos donunts no saben al donuta original,por que estos van fritos,aùn asi,estan aceptables
Cuando esten frios decoramos bañandolos en chocolate fundido y topping,glasa real o simplemente con azùcar glass.
Dejar solidificar los de chocolate.

lunes, 20 de octubre de 2014

"LA CASA DEL TERROR"




De torrorificas no tienen nada jajaja,de graciosas si,otra idea màs para halloween,buscad cortapastas que hay infinidad de ellos y superbonitos y dadle a la imaginaciòn.

SETAS OTOÑALES





Màs de la misma receta cambiando formas y colores conseguimos estas setas tan simpàticas.

GALLETAS DE OTOÑO CUADRADAS






Galletas de mantequilla con la receta de  siempre y con aroma de limòn y vainilla que encontrareis en el blog en esta misma etiqueta,estas estan bordeadas con icing color amarillo.

sábado, 18 de octubre de 2014

TARTA DE GALLETAS CON BUTTERCREAM DE MOKA









Esta receta es fàcil,fàcil,no os engañaré ,para mi es de aprovechamiento de la buttercream que me sobrò de las tres tartas.

SOLO NECESITAREIS:
1 PAQUETITO DE GALLETAS,TIPO MARIA(redondas o cuadradas ,ahi ya el gusto de cada un@)
PARA LA BUTTERCREAM:
-250 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA
-300 GRS DE AZÙCAR GLASS
-2 TAZAS DE CAFÈ FRIO (IMPORTANTE)

PREPARACIÒN:
Hacer la buttercream mezclando el azùcar con la mantequilla en la amasadora o batidora de varillas.
Ir añadiendo poco a poco una tacita de cafè,batir hasta que se incorpore bien.
Separar una pequeña parte y añadirle un pelin màs de cafè (para que suba el color)
Poner la crema en dos mangas pasteleras,una con boquilla de estrella y otra con boquilla de tubo normal.
Colocar en una fuente una base de galletas.
Bañar estas con cafè ayudàndonos de un pincel de silicona  .
Cubrir con una fina capa de crema que repartiremos con la boquilla de tubo (crema clara)
Poner otra capa de galletas.
Bañar con cafè de nuevo,luego crema ,asi hasta cinco capas.
Dejar enfriar una media hora en la nevera.
Luego,con la boquilla de estrella y jugando con las dos tonalidades de  crema cubrir toda la tarta.
Meter de nuevo en la nevera y servir cuando estè fria.

martes, 14 de octubre de 2014

sábado, 11 de octubre de 2014

CAZUELA DE RAPE CON NÌSCALOS,CEPS Y ALMEJAS EN SALSA DE ALMENDRA



INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
1 COLA DE RAPE MEDIANITA
2 CEPS
5-6 NISCALOS
1/4 DE ALMEJAS
3 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA TIERNA GRANDECITA
1 PIMIENTO VERDE
VINO DE JEREZ SECO
FUMET DE PESCADO
3 CUCHARADAS DE ALMENDRA MOLIDA
SAL ,ACEITE,HARINA
PIMIENTA NEGRA (O BLANCA)


PREPARACIÒN:
En una cazuela con aceite freir ligeramente el pescado rebozado en harina,reservar.
En el mismo aceite,hacer un sofrito con la cebolla y el pimiento verde cortado a tiras,añadir el tomate triturado.
Cuando empiece a tomar color y quedarse seco ,añadir un chorrito de vino,dejar evaporar.
Añadir las setas troceadas,dar unas vueltas y añadir el fumet de pescado.
Dejar cocer unos 10 minutos,añadir las almejas ,el rape y las tres cucharadas de almendra molida.
Acabar el guiso,dejando  cocer unos diez minutos,servir muy caliente.

jueves, 9 de octubre de 2014

CAKEPOPS HALLOWINEROS






Una idea divertida para  halloween,os dejo de nuevo la receta de los popcakes,decorarlos luego es a vuestro gusto e imaginaciòn.
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE PARA LA MASA DE CAKE-POPS






INGREDIENTES:



225 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA



225 GRS DE ÁZUCAR



4 HUEVOS



175 GRS DE HARINA NORMAL



50 GRS DE CACAO PURO EN POLVO (nos vale el de la marca valor)



½ SOBRE DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)



ATENCIÓN:



SEGÚN LA MONITORA,NO DEBE PARTIRSE LA RECETA ,ES MEJOR CONGELAR EL BIZCOCHO QUE NOS SOBRE,AGUANTA PERFECTAMENTE 6 MESES EN EL CONGELADOR.



A MODO ORIENTATIVO SALEN UNOS 50 CAKE POPS CON ESTE BIZCOCHO,A NO SER QUE UTILICEMOS MOLDES QUE EMPLEAN UN POCO MÁS DE MASA.



UN CAKE-POP NORMAL DEBE PESAR UNOS 20 GRS ANTES DE BAÑARLO



PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:



Batir la mantequilla con el ázucar,si tenemos batidora,mejor,si no a mano con unas varillas.



Cuando obtengamos una masa blanquecina añadir los huevos uno a uno.



No añadir otro hasta que el anterior esté perfectamente integrado.



Añadir la harina,el cacao y la levadura tamizadas y trabajar la masa hasta que esta esté homogénea.



Hornear el bizcocho a horno precalentado a 180 grds durante 30-35 minutos.



CUANDO EL BIZCOCHO ESTÉ TOTALMENTE FRIO NECESITAREMOS:



QUESO MASCARPONE O PHILADELPHIA



CHOCOLATE DE COBERTURA NEGRO



CHOCOLATE DE COBERTURA BLANCO



PALITOS DE CAKE-POPS



TOPPINGS (FIDEOS DE COLORES,FRUTOS SECOS PICADITOS,CONFETTI COMESTIBLE,ETC)



Dependiendo de si usamos toda la masa o no,si empleamos todo el biscocho usaremos casi una tarrina de queso Philadelphia de 270 grs,si utilizamos la mitad,media tarrina ,de toda manera ir añadiéndola a poquitos hasta conseguir poder formar las bolitas sin que se nos rompan.



Una vez tengamos las bolitas formadas,las metemos al congelador durante 20 minutos o algo más,hemos de conseguir que no se rompan al pincharles el palito o al bañarlas en el chocolate.



Mientras derretimos los chocolates,al baño maria o en el microondas.



Nos preparamos un sitio donde dejar secar los cake-pops y los toppings



Sacamos las bolitas,mojamos la punta del palito en el chocolate y la pinchamos.



Al estar la masa fría,el chocolate endurecerá rápidamente y la bolita quedará fija en el palo.



Bañamos la bolita,esperamos unos segundos y escurrimos bien,al estar tan fría ,el chocolate solidifica pronto,es el momento de decorarla con los toppings.



Vamos sacando las bolitas del congelador según las vayamos haciendo (4-5 cada vez)



Dejamos secar y LISTO ¡!!,si queremos las envolvemos en bolsitas transparentes para que queden más bonitas y por higiene.



Los CAKE-POPS se conservan fuera de la nevera durante 4 dias en perfectas condiciones (si hace calor,lo mejor es nevera hasta el momento de servirlos)



Se pueden decorar como la imaginación nos pida,hay montones de cositas para decorar





sábado, 4 de octubre de 2014

SE ACERCA HALLOWEEN,VAMOS A IR DANDO IDEAS II






Esto si que es una moneria y galletas más fàsciles y lucidas no encontrareis.
Se trata de papel decorado comestible,con motivos hallowineros (hay muchos màs)
Sòlo teneis que elaborar la misma galleta de siempre,ponerle una base de fondant y pegar el papel recortado encima.
Luego bordeamos con glasa real y listo!
El papel comestible decorado es de:
www.marialunarillos.com/