viernes, 24 de abril de 2009

PUDDING DE ESPÁRRAGOS



INGREDIENTES:
PARA EL PUDDING:
un manojo de espárragos trigueros
4 huevos
un chorrito de leche (una tacita)
un chorrito de crema de leche o nata liquida para cocina (una tacita)
sal ,
pimienta negra molida.
algo de mantequilla y pan rallado (para el molde)
PARA LA ENSALADA:
una bolsa de ensalada cuatro estaciones
una bolsita de gambitas cocidas
aceitunas rellenas de anchoa
un par de cucharadas de maiz tierno
PREPARACIÓN:
partir en trocitos las aceitunas y mezclar el resto de los ingredientes de la ensalada y reservar (podemos añadir o cambiar ingredientes,yo lo puse asi)
poner a cocer los esparrágos ,cuando estén, tiernos cortalos a trocitos ,reservar las puntas enteras.
en el vaso de la batidora poner los espárragos cortados,los huevos ,la leche,la crema de leche,la
sal y la pimienta negra,batir bien hasta conseguir una crema homogénea.
poner en un molde con algo de mantequilla y pan rallado para desmoldar mejor,añadir las yemas de los espárragos para que cuando cuaje y se corte el pudding se vean los trocitos.
cocer en el horno al baño maria a 180 grds durante media hora aproximadamente.
servir acompañado de la ensalada y si queremos con salsa rosa o mahonesa.

PREMIO "PROMUEVE LA AMISTAD"


Recibo este premio de manos de plata del blog http://mividaalmundo.blogspot.com/ el cual agradezco y recojo con todo el cariño que ha puesto ella en pensar en mi para darmelo

yo a mi vez se lo doy también con afecto a estos blogs:

MARISMA http://lacocinademarisma.blogspot.com/

BEJICO http://recetas-y-trabajos-px.lacoctelera.net

CARMEN LOS PALACIOS http://carmenlospalacios.blogspot.com/

MAMA LUISE http://mamaluiseenlacocina.blogspot.com/

MABY http://www.enmilbatallas.com/

SOL http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/

miércoles, 22 de abril de 2009

PASTEL DE "SANT JORDI"



Esta receta es muy parecida a la del "pa de pessic" en la base ,sólo que esta lleva algo de licor
luego para adornarlo como un pastel de "sant jordi" se cubre con una capa de crema y mermelada de fresa para formar las "cuatre barres" de la bandera catalana,en este caso yo hice la base según la receta del libro del AVIA REMEI y le puse sólo un poco de azúcar glass por encima para evitar que fuera tan calórica.
INGREDIENTES:
125 grs de azúcar
125 grs de harina
un chorrito de cointreau o de anis
ralladura de limón
1 sobre de levadura
un chorrito de aceite
un chorrito de leche
2 huevos
PREPARACIÓN:
poner el azúcar en un bol,añadir las dos yemas de huevo y batirlo todo,incorporar el aceite,la leche,y el licor,ademas de la ralladura de limón,batir bien.
añadir la harina a poder ser tamizada (queda mucho más esponjoso),añadir la levadura y tapar el bol con un trapo de cocina mientras montamos las claras.
añadimos estas suavemente para que no se bajen.
mientras ,precalentamos el horno para que esté bien caliente a la hora de introducir el pastel
lo cocemos asi durante 7-8 minutos,sin abrir el horno sobretodo,sube mucho ,entonces ir bajando lentamente la temperatura.
normalmente tarda entre 25-30 minutos ,pero cada horno es un mundo ,tener cuidado que no se nos queme.
una vez cocido o podemos cortar en la forma deseada y decorar( en este caso como he dicho antes por la fecha) pero cada uno lo adapta a su manera

GALLETAS "SANT JORDI"





La receta de estas galletas no la voy a volver a repetir para no aburrir ,pero es la misma que utilizo para todas las que he hecho,eso si voy dando ideas ,según la ocasión y creo que cada
uno puede diseñarlas a su gusto ,pues siempre quedan bien.
Esta vez,dada la celebración de Sant Jordi se me ocurrio poner el escudo con la bandera catalana
o sea que lo mismo de siempre ,pero esta vez con glasa roja ,
se trata de superponer en la base de la galleta las cuatro barras y pintarlas de rojo(se podria hacer con cualquier modelo pues he comprobado que no se despegan).
cocer como siempre y decorar al gusto.
en este caso las envolvi en celofán transparente para que se vieran los escudos y con motivos de espigas que creo que para la ocasión eran acertadas.
cerrar con un lazo a poder ser dorado o rojo y listas!

martes, 21 de abril de 2009

ESPECIAL SANT JORDI 23-ABRIL




Me permito poner esta información sobre el dia de Sant Jordi,pues es un dia muy especial para Cataluña,aunque ultimamente y afortunadamente cada vez se extiende más ,(temas y polémicas de consumismo si / no aparte) ,es una tradición y pienso que como tal es bonita y hay que celebrar aunque sea tan solo dando un paseo por cualquiera de las ciudades en que se celebra

es una fiesta para salir a la calle ,disfrutar del buen tiempo que empieza a hacer y oler las rosas y el olor a libros nuevos que hay en los diferentes puestos.(comprar o no ,lo decidimos nosotros)


Leyenda y tradición
La leyenda de san Jorge y el dragón

Jaume Ferrer II (s. XV). Retablo. Escuela Catalana. Ayuntamiento de Lleida. Foto: AISA.
Según la tradición popular, San Jorge era un militar romano nacido en el siglo III en la Capadocia (Turquía). El santo, que servía bajo las órdenes del emperador Diocleciano, se negó a ejecutar un edicto del emperador que le obligaba a perseguir a los cristianos y por esta razón fue martirizado y decapitado por sus coetáneos. Muy pronto se empezó a venerar como santo en la zona oriental del Imperio Romano y enseguida aparecieron historias fantásticas ligadas a su figura.
La gesta de san Jorge y el dragón se hizo popular en toda Europa hacia el siglo IX bajo el nombre de "Leyenda áurea" y fue recogida por el arzobispo de Génova, Iacopo da Varazze, más conocido como Iacobus de Voragine, en 1264, en el libro 'Legenda sanctorum'. En esta versión, sin embargo, la acción transcurría en Libia.
La versión de la leyenda más popular en Cataluña explica que en Montblanc (Conca de Barberà) vivía un dragón terrible que causaba estragos entre la población y el ganado. Para apaciguarlo, se sacrificaba al monstruo una persona escogida por sorteo. Un día la suerte señaló a la hija del rey, que habría muerto de no ser por la aparición de un bello caballero con armadura que se enfrentó al dragón y lo mató. La tradición añade que de la sangre derramada nació un rosal de flores rojas.
Esta misma leyenda, con ligeras variaciones, se repite en las tradiciones populares de Inglaterra, Portugal y Grecia, entre otros países.


Es muy difícil establecer una fecha concreta que marque el inicio de la esta tradición popular de regalar rosas el día de Sant Jordi. Debe ser muy antigua, ya que se tiene constancia de la celebración de la Feria de rosas de Sant Jordi desde el siglo XV. Esta misma antigüedad busca una relación entre la tradición popular y la el simbolismo del amor cortés que representa la rosa, aunque la costumbre de regalar flores existe desde antes del Cristianismo y los romanos celebraban alrededor del mes de mayo una fiesta floral dedicada a la diosa Flora.
La fiesta que ahora conocemos tiene su origen en la época de la Diputación del general y está ligada a la nobleza y los estamentos dirigentes que el día de Sant Jordi celebraban una misa en la capilla del Palacio de la Generalitat, donde también se hacía la citada Feria de rosas.
Aunque la fiesta actual mantiene estas dos tradiciones medievales: regalar la rosa y visitar la capilla de Sant Jordi, la fiesta ha ido incorporando más elementos y, sobre todo, se tiene que convertir en una extraordinaria expresión de cultura popular.
información sacada de la Generalitat de Catalunya.























domingo, 19 de abril de 2009

PATATAS AL HORNO


patatas al horno sin,más ,no tienen nada especial,pero asi quedan muy buenas.
INGREDIENTES:
patatas a poder ser que no sean dulzonas
sal maldon
aceite de oliva
pimienta negra molida
orégano
PREPARACIÓN:
lavar las patatas sin pelar y cortar por la mitad.
hacerles unas incisiones en diagonal para que penetre el resto de ingredientes y también
quedan asi más bonitas.
poner en una fuente de horno,y echar el aceite,la sal,pimienta y el orégano.
asar en el horno a 180 grs durante una hora apróximadamente dependiendo del tamaño.
si se quedaran secas mientras las asamos añadir un chorrito más de aceite sin pasarnos.

sábado, 18 de abril de 2009

PAN BÁSICO (panificadora)





Bueno,pues hace unos dias mi marido Rafa me dió la sorpresa y me regaló la panificadora,ya
puse la receta de masa de pizza e iré poniendo ahora los panes que vaya haciendo ,empezaré
por el pan blanco básico,supongo que las recetas serviran para todas las panificadoras más o menos igual,para orientar diré que la mia es moulinex.
INGREDIENTES:
aceite-2 cucharadas soperas
agua-325 mililitros
sal-2 cucharadas de café
azúcar-2 cucharadas soperas (yo puse una solo)
leche en polvo-2,5 cucharadas soperas
harina-600 grs (puse de la de fuerza)
levadura-1 ,5 cucharada de café (yo puse media pastillita de la fresca de panadero ,unos 12 grs largos)
PREPARACIÓN:
dorado-medio
peso-1000 grs
tiempo-3h ,20 minutos
programa-1
introducir los ingredientes en la panifucadora en el orden que he puesto,es importante.
yo en este pan probé a sacar las palas antes de que empezara la cocción pues los que hice antes quedaron bien pero no me gustaban los agujeros que dejan las palas ,asi que las saqué en un momento,el pan se baja un poco pero luego vuelve a subir(quedaban aún unos minutos de levado) el resultado para mi gusto es mejor ,el pan igual de bueno y la presencia más bonita.

domingo, 12 de abril de 2009

CONEJITOS DE PASCUA


Repito la receta de estas galletas que tomé de unas que puso CHAROJ del foro de Hogar util el 10/10 2008, que eran de ALEGNA.
Esta vez les he dado forma de conejitos para el Lunes de Pascua
INGREDIENTES:
250 grs de harina
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar
1 huevo
3 cucharaditas de agua de azahar
huevitos kinder
PARA LA GLASA:
1 clara de huevo a punto de nieve
100 grs de azúcar glass
unas gotas de limón
colorante alimentario
PREPARACIÓN:
Fundir la mantequilla,y mezclarla con el azúcar,el agua de azahar,el huevo y la harina,amasar todo y formar una bola ,envolver en papel film y meter en la nevera 45 minutos
precalentar el horno a 180 grds,sacar la masa de la nevera y con ayuda del rodillo extender la masa
cortar las galletas con el molde deseado yo me hice una plantilla, tener precaución de marcar con el dedo para hacer el hueco donde pegaremos el huevo de chocolate
cocer en el horno durante 10-14 minutos
PREPARACIÓN DE LA GLASA:
batir la clara punto de nieve,ir añadiendo poco a poco el azúcar glass
añadir las gotas de limón y colorante alimentario al gusto
pegar con chocolate fundido los huevitos ydecorar con la glasa las galletas cuando estas estén frias,dejar secar bien.

viernes, 3 de abril de 2009

ENSALADA DE POLLO ASADO CON MAHONESA





INGREDIENTES:
pollo asado cortado a trocitos
un cogollo de lechuga
unos huevos cocidos de codorniz
unos tomates cherry
pasta cocida
cebolla tierna
nueces
piñones
aceitunas rellenas
orégano
PARA LA MAHONESA:
1 huevo
un chorrito de limón
aceite
sal
PREPARACIÓN:
esta receta es más bién de aprovechamiento para unos restos de pollo del asado
pero si no tenemos se puede hacer con unas pechugas a la plancha o cocidas.cortaditas a cuadrados.
poner a cocer los huevos de codorniz durante tres minutos desde que empiece a hervir el agua,pelar y reservar.
cortar la cebolla,las aceitunasy la lechuga.
hervir la pasta que deseemos (yo usé un resto de macarrones gordos y unas espirales)
preparar la mahonesa poniendo el huevo ,un poco de sal ,un chorrito de limón y el aceite.
batir hasta que cambie el ruido entonces empezar a mover la batidora arriba y abajo.
si la queremos mas espesa añadir algo más de aceite
tambien la podemos hacer añadiendo el aceite poco a poco si nos da miedo a que se nos corte.
poner en la fuente el pollo mezclado con la pasta ,la lechuga y las aceitunas y la cebolla cortaditas
adornar con los huevos,los tomates cherry cortados y espolvoreados con el orégano,añadir también los piñones y las nueces.
servir acompañado de la mahonesa aparte para que cada cual se sirva a su gusto