CREMA REFRESCANTE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

100 ml de zumo de limón
2 huevos
25 grs de maicena
125 grs de azúcar
1/2 litro de agua mineral

PARA DECORAR:
dados de fruta fresca
o...nata montada
o... un poco de canela
o.......

PREPARACIÓN:
calentar en un cazo el agua con el azúcar y la piel de un limón,hasta que arranque a hervir,reservar.
exprimir los limones hasta conseguir 100 ml de zumo.
en un bol con la ayuda de una varilla mezclar los huevos,el zumo de limón y la maicena,hasta que no quede ningun grumo.
añadir el agua con el azúcar al bol con los huevos,mezclando bién hasta que quede todo bién homogéneo.colarlo todo dentro del cazo y volver a cocer a fuego medio hasta que vuelva a hervir.
dejar enfriar la crema,y servir bién fria en platos o copas,con dados de fruta fresca,o nata montada azucarada,o canela molida,sola esta buena también!!!
en este caso yo la espolvoreé de canela,le puse una guinda y un poco de melocotón en almibar y adorné con unas hojitas de menta.
si no os gusta mucho el dulce podeis reducir la cantidad de azúcar en mi caso puse 100 grs