HUEVOS NUBE

 Estos huevos son divertidisimos y fáciles de hacer,Vi la receta en el libro "Manual del aspirante a cheff".Quedan esponjositos con la yema en su punto,es una buena alternativa al huevo frito.

INGREDIENTES:
2 Huevos por persona
2 Cucharadas de queso Rallado por persona
Sal
Pimienta
PREPARACION:
Separar las claras de las yemas
Ponemos las yemas separadas,yo usé las hueveritas que pongo cuando hago huevos parados por agua
Precalentamos el horno a 200 grds
Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal
Añadimos con cuidado el queso rallado
Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado
Hacemos montoncitos con las claras haciendo un hueco el el centro
Espolvoreamos con pimienta
Metemos al horno 5 minutos
Sacamos,colocamos las yemas y volvemos al horno otros 6 minutos
Servimos acompañados de la guarnición que deseemos.