INGREDIENTES:1 sipia grande
1/2 kilo de almejas
1 cebolla
3 tomates
un puñado de avellanas
una copa de brandy
2 cayenas o bichos
caldo de pescado
PREPARACIÓN:
hacer un caldo de pescado con cabezas,espinas,etc (podemos usar de cartón,pero es distinto claro)
hacer un sofrito con la cebolla y el tomate
echar la sipia cortada pequeñita y dar unas vueltas
echar la copa de brandy y flambear
mientras hacer la picada con las avellanas
añadir el caldo de pescado ,las cayenas y la picada
dejar reducir
cuando falte un cuarto de hora (que veamos que ha reducido) añadir las almejas y dejar que se abran
servir bien caliente
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1 comentario:
Holaaaa, qué tal ese verano? espero que lo hayas pasado muy bien. Parece que ya empiean a bajar las temperaturas, asi que bien apetece una cazuelita de estas con almejas, ummmm, riquísima!! ah, y original salsa de avellanas!!
Un besoooo
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