domingo, 7 de diciembre de 2008

SOPA DE PESCADO





INGREDIENTES:

1/2 kilo pescado sopero(de roca)

1 trozo de cabeza de rape

agua

sal

pimienta negra

aceite

cebolla tierna

zanahoria

apio

cebolla

tomates

vino blanco

1 picada

pasta de sopa

1 calamar

PREPARACIÓN:

hacer un caldo con el pescado de roca,la cabeza de rape, la cebolla tierna ,apio y zanahoria (ir desespumando)echar sal y pimienta

por otro lado hacer un sofrito muy lento,cuando la cebolla este sofrita añadir el tomate rallado y seguir sofriendo muy lentamente(puede estar tranquilamente hora y media) añadir un chorrito de vino blanco,seguir sofriendo,si hiciera falta añadir caldo del propio pescado,cuando veamos que esta echo colar el caldo añadir el sofrito y pasar por la minipimer,colarlo todo

cortar y freir el calamar y reservar

hacer una picada con palitos de pan,avellanas ,almendras,piñones,añadir al caldo.

dejar cocer un rato,añadir el calamar previamente frito y cortado a trocitos pequeños

añadir la pasta(yo puse fideos gruesos) rectificar de sal si fuese necesario
servir

6 comentarios:

Machemo dijo...

Mariajo, que elegancia de plato.
Es una receta para Navidad. Me gusta tu presentación queda muy lujoso y bonito.
¡¡¡¡Me quito el sombrero con tus presentaciones y tus recetas.!!!!
Besos y saludos.

Marisa dijo...

Excelente esta sopa para este tiempecito!!!
Un saludo Marijose, siempre me agrada ver lo que haces.
y un besooo!!

Ana dijo...

junto con la de cocido es una de mis sopas preferidas, presentada además así es de lujo total.
besos

Marisa dijo...

Hola Marijose, aprovecho para desearte que lo pases muy bien estas fiestas con la gente que quieres, y que nos sigamos viendo el año que viene, que sin duda nos deparará cosas buenas y creatividad en nustras cocinas. Un besoooo!!!

picapusa dijo...

Hola maria josé , como siempre una receta , fantástica.

te deseo una feliz navidad y un próspero año nuevo.

besos

CARMEN dijo...

Hola guapa,

Que me marcho de fiestas chica y no queria dejar pasar la oportunidad de felicitarte estas fiestas.

Feliz navidad corazon, que pases unas navidades de lujo.

UN BESO Y FELIZ NAVIDAD