viernes, 10 de marzo de 2017

CARPACCIO DE BACALAO



INGREDIENTES:
Bacalao desalado cortado muy fino
Unos 2/3 tomates maduros
1/2  Cebolla tierna
Unos cuantos pepinillos en vinagre cortados a rodajitas
Eneldo
Pimienta en grano de tres colores
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre de manzana

PREPARACIÓN:
Limpiar y rellar los tomates y ponerlos en el fondo del plato.
Disponer las làminas de bacalao por encima.
Picar pequeña la cebolla y poner por encima
hacer lo mismo con los pepinillos envinagre
Añadir unos granos de pimienta de tres coloresy el eneldo,
Aliñar con aceite y vinagre.

NOTA-La materia prima con la que se ha elaborado esta receta es de: Pesca Salada Miguel (Mercado Municipal de Badia del Vallès)