PATATAS RELLENAS DE JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ

INGREDIENTES:
8 PATATAS NUEVAS PEQUEÑAS (yo usé las bolsitas para asar al micro que venden en mercadona)
8 HUEVOS DE CODORNIZ
1 LONCHA DE JAMÓN DE BUENA CALIDAD
ACEITE
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA

PREPARACIÓN:
Asar las patatas envueltas en papel de aluminio al horno a 180 durante 45 minutos,si son de las de bolsa  para microondas seguir las instrucciones del paquete (se asan en seis minutos y el tamaño es ideal)
Mientras cortar el jamón en juliana.
Freir los huevos de codorniz en aceite de oliva.Cortar las patatas asadas a un tercio desde arriba.
Con una cucharilla, sacar un poco de la pulpa formando un pequeño hueco e introducir el jamón.
Cubrir con un huevo de codorniz y sazonar con sal y pimienta.

Receta sacada de la revista "cocina mia".

PLATILLO DE POLLO CON ACEITUNAS Y SETAS

INGREDIENTES:
1 POLLO
400 GRS DE ROVELLONS (NÍSCALOS)
300 GRS DE ACEITUNAS VERDES
1 CEBOLLA MEDIANA
2 TOMATES
3 DIENTES DE AJO
UN RAMITO DE HIERBAS (LAUREL,TOMILLO,ROMERO,ALBAHACA)
1/2 COPITA DE COÑAC
1/2 COPITA DE VINO BLANCO
12 ALMENDRAS TOSTADAS
1 GALLETA MARIA
PIMIENTA NEGRA
SAL
1 DL ACEITE DE OLIVA
AGUA

PREPARACIÓN:
Cortar el pollo en trozos pequeños,chamuscarle las posibles plumas y salpimentarlo.
Saltearlo en una cazuela con aceite de oliva.Dejar que coja color y a continuación hacer un sofrito de cebolla,ajo y tomate en la misma cazuela.Añadir las hierbas aromáticas,el vino y el coñac.
Mientras escaldar durante cinco minutos las aceitunas y a parte las setas (sólo hace falta que el agua rompa a hervir).
Escurrimos y reservamos.
Una vez hecho el sofrito,añadir  a la cazuela las setas,las aceitunas y  la picada que habremos hecho con las almendras y  la galleta ,cubrirlo con agua (yo puse caldo de pollo) y dejar cocer una rato ,de media hora a 45 minutos.

Se puede hacer este plato con conejo,ternera,también se puede variar el tipo de setas

Receta sacada del libro "la cuina dels bolets" editorial altafulla.