MEDIAS NOCHES VEGETALES Y DE ATÚN

INGREDIENTES:
85 ML DE LECHE
40 GRS DE ÁZUCAR
60 GRS MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
20 GRS DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO
2 HUEVOS PEQUEÑOS
5 GRS DE SAL
225 GRS DE HARINA DE FUERZA (es mejor añadirla poco a poco,yo necesité más seguramente por el tamaño de los huevos)
 1 HUEVO PARA PINTAR





PARA EL RELLENO:
ENSALADA VARIADA
1 CEBOLLA TIERNA
1 TOMATE DE ENSALADA
1 LATITA DE ATUN
1 LATITA DE ACEITUNAS RELLENAS
UNAS TIRAS DE PIMIENTO ROJO ASADO
1 HUEVO COCIDO
MAHONESA CASERA

PREPARACIÓN:
Batir con unas varillas la leche,el ázucar y la mantequilla.
Añadir la levadura ,los huevos y después la sal.
Ir añadiendo la harina poco a poco,cuando veamos que podemos empezar a trabajar la mezcla con las manos,ponemos la masa en la encimera y seguimos trabajando hasta conseguir una masa elástica y maleable.
Tapamos y dejamos reposar una hora.
Pasado este tiempo,le sacamos el aire a la masa y trabajamos un poco.
Hacemos una especie de rulo con ella y la cortamos en trocitos,tantos como medias noches (yo las hice pequeñitas,me salieron 25).
Hacemos bolitas y las dejamos levar tapadas otra hora.
Cuando falte poco precalentamos el horno a 250 gdrs.
Cuando hayan terminado de levar,las pintamos con huevo batido,bajamos el horno a 220 y  cocemos durante 7-9 minutos.
Mientras se enfrian preparar el relleno:
Picar las ensaladas pequeñas,picar una parte de las aceitunas y mezclarlas con la lata de atún y un poco de mahonesa.
Cortar el tomate y la cebolla en rodajitas finas .
Haremos dos clases,de cebolla y tomate y de ensalada y atún
1-Cortamos la media noche ,ponemos una cucharadita de mahonesa en la base,un poco de lechuga,una rodaja de tomate,una de cebolla y un poco de pimiento rojo,ponemos otra cucharadita de mahonesa,tapamos y adornamos con una rodaja de huevo duro y una aceituna.
2-Cortamos la media noche y ponemos un poco de la mezcla de lechuga,atun y aceitunas,tapamos y decoramos con una rodaja de huevo duro y una aceituna.

Receta de las medias noches sacada de Susana y su blog  http://webosfritos.es/