PANELLETS

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

500grs de almendras molidas

500 grs de azúcar

150 grs de patatas hervidas

ralladura de un limón

GUARNICIONES:

100 grs de piñones

100 grs de almendras crudas picadas

100 grs de coco rallado

25 grs de cacao en polvo

2 huevos

maicena

PREPARACIÓN:

hervir las patatas con piel,pelarlas

chafarlas con un tenedor,dejar enfriar

mezclar con las almendras molidas,añadir el azúcar en pequeñas cantidades,trabajar con la espátula de madera,raspar la piel del limón,añadir a la masa,trabajar ligeramente con las manos.

dividir la masa en partes,según las clases que queramos hacer.

PIÑONES:

formar bolitas,pasar por maicena,clara de huevo batida y por los piñones,pintar con yema de huevo,con un pincel.

ALMENDRAS:

formar tiras y despues medias lunas,pasar por maicena,clara de huevo,cubrir con las almendras picadas,y pintar con huevo.

COCO:

mezclar la masa con la mitad del coco,formar pirámides,pasar por coco rallado,pintar con huevo sólo la punta.

CHOCOLATE:

mezclar con 25 grs de cacao en polvo,hacer bolitas,pasar por clara de huevo y por azúcar.

Untar la placa de horno con mantequilla,colocar los panellets,precalentar el horno a 220 gdrs introducir la bandeja ,dejar cocer de 10 a 12 minutos.