SOPA "yaya pepita"

Esta sopa la aprendi de mi suegra que es de Granada (pinos puente) no la habia visto nunca pero la verdad es que cuando la probe me sorprendió, por que pese a lo humilde que es esta buenisima

INGREDIENTES:
Agua
cebolla
ajos
perejil
puerro
apio
un huevo por persona
mahonesa
sal
limón
aceite
pan
PREPARACIÓN:
hacer un caldito con las verduras,colar y reservar
escalfar los huevos en el caldo.
freir el pan en picatostes
diluir un poco de mahonesa con el zumo de limón y un poco de caldo.
rectificar de sal
servir el caldo con un huevo escalfado,un chorrito de mahonesa al limón y los picatostes de pan frito