GALLETAS INTEGRALES SIN AZÚCAR DE NARANJA Y CANELA (Ideal diabéticos)

INGREDIENTES:
1 huevo
125 mantequilla a punto pomada
25 grs de stevia
250 harina integral
ralladura de naranja
1 cucharadita de aroma de naranja en pasta(o dos de zumo de naranja)
1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Batimos la mantequilla con la stevia hasta que esta la absorba bien.
Añadimos el resto de ingredientes (la harina aunque sea integral tamizada,lo que quede en el tamiz lo echamos tambien,es simplemente para que coja aire.)
Estiramods la masa entre papel vegetal y metemos en la nevera al menos una hora.
Precalentamos el horno a 200 grs
Cortamos las galletas y cocemos apróximademente 15 minutos (dependiendo del horno).

NOTA-Estas galletas quedan muy ricas,eso si,no nos quedarán unas galletas crujientes,si no más bien hojaldradas,no nos esperemos unas galletas tipo las que usamos para decorar con glasa porqué la stevia trabaja diferente,asi como la fructosa.
-La stevia endulza cuatro veces más que el azúcar,es importante tenerlo en cuenta.
Esta receta es ideal para personas diabéticas,ya que la stevia no tiene nada de azúcar y la harina integral les va mejor (me informé en un blog bio)
-Si quisieramos hacerla más lhigt todavia podemos utilizar margarina o mantequilla lhigt (yo no he trabajado nunca con ellas)pero yo procuraria que fuesen de buena calidad,personalmente prefiero mantequilla y que se coman una galleta menos.