BERENJENAS GRATINADAS

INGREDIENTES:
2 BERENJENAS
2 TAZAS DE HARINA
1 TAZA DE PAN RALLADO
2 HUEVOS
2 CUCHARADITAS DE PAPRIKA
2 CUCHARADITAS DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA
1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
SAL
QUESO RALLADO O MOZARELLA

PREPARACIÓN:
Cortar la berenjena a rodajas y ponerlas en un papel absorbente cubiertas con sal.
Pasada al menos media hora ,lavar bien las berenjenas y dejar escurrir.
Mezclar todos los ingredientes menos el huevo y el queso rallado.
Batir los huevos introducir las berenjenas y pasar luego por la mezcla de harina,pan rallado y especias.
Colocar las rodajas en una fuente de horno y espolvorear con el queso rallado.
Hornear a 180 grds hasta que esten doradas.