ESPALDA DE CORDERO AL LIMÓN

INGREDIENTES:
1 ESPALDA DE CORDERO DE ALREDEDOR DE 1 KILO
HARINA
1 LIMÓN
1/2 LITRO DE CALDO DE CARNE O POLLO
1/2 VASITO DE VINO DE OPORTO (yo puse vino rancio)
UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN
UNA CUCHARADITA DE CANELA
PIMIENTA NEGRA
ACEITE
SAL

PREPARACIÓN:
Pedir al carnicero que nos corte la espalda de cordero como si la fuésemos ha hacer a la plancha o brasa.
Ponemos el aceite en una cazuela con la base ancha,salpimentamos la carne y la rebozamos en harina; La  freimos ligeramente.
Añadimos el medio vasito de vino,dejamos reducir y añadimos el caldo.
Espolvoreamos al guiso el azafrán y la canela.
Cortamos el limón en rodajas y se lo añadimos.
Dejamos cocer por espacio de unos 45 minutos apróximadamente.
Servir muy caliente.