MONA DE PASCUA TRADICIONAL

INGREDIENTES:
1/2 KG DE HARINA
125 GRS DE AZÚCAR
2 HUEVOS
25 GRS DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA
40 ML DE ACEITE DE OLIVA
125 ML DE LECHE
LA CORTEZA DE MEDIO LIMÓN
1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMÓN
1 CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR

PARA DECORAR:
FIDEOS DE COLORES
1HUEVO BATIDO
HUEVOS COCIDOS
POLLITOS
PLUMAS

PREPARACIÓN:
Poner a hervir la leche con la corteza de limón,apagar el fuego y dejar con la corteza hasta que se temple.
Sacamos la corteza de limón y diluimos la levadura en la leche templada.
Ponemos la leche con la levadura en la cubeta de la panificadora,(yo lo hice en la máquina ,pero podemos hacer la masa a mano perfectamente,primero en un bol y cuando se pueda segur trabajando en la encimera).
A continuación poner el aceite,el zumo de limón,el huevo batido y el agua de azahar.
Por último el azúcar y la harina y poner el programa de amasado.
Si hiciese falta ,añadir durante el   proceso algo más de harina,no mucha,la suficiente para que la masa se despegue de las paredes de la cubeta de la maquina.
Tendremos el horno caliente a 50 grds,cuando la máquina termine, sacamos la masa ,hacemos con ella una bola,le hacemos una cruz en el centro y la metemos al horno tapada con un paño hasta que leve 2-3 horas.
Cuando la masa haya doblado su volumen,la sacamos,ponemos un poco de harina en la encimera y amasamos a mano unos instantes.
Formamos la mona a nuestro gusto,la pincelamos con huevo batido y la volvemos a meter en el horno para que vuelva a levar 45-60 mts.
Cuando esté a punto de terminar el segundo tiempo de levado ,sacar la mona,subir el horno a 180 grds y mientras coje temperatura,decorarla volviendo a pintar con huevo batido,colocando los huevos cocidos y espolvorear con los fideos de colores.
Hornear unos 20-25 minutos apróximadamente.
Si vemos que se dora mucho tapar con papel de aluminio hasta terminar la cocción.
Cuando esté fria ,terminar de decorar con plumas,pollitos,etc.

NOTA-yo hice la mona con la mitad de ingredientes,sale una como la de la foto,ideal para dos personas.