ALCACHOFAS REBOZADAS

INGREDIENTES:
ALCACHOFAS
PEREJIL
SAL
HUEVO
HARINA
ACEITE

PREPARACIÓN:
Limpiar bien las alcachofas hasta la parte blanca,eliminar los "pelillos" si los tuvieran (si son frescas no suelen tener apenas),cortar en láminas y poner a hervir con sal y el perejil,(este hará que no se pongan tan negras)durante unos minutos,escurrir y reservar.
Poner  una sarten con abundante aceite a calentar,rebozar en harina y huevo batido y freír hasta que estén doraditas.
Sacar y poner a escurrir el exceso de grasa en un papel absorbente.
Servirán como guarnición a cualquier plato.