CHAPATAS (panificadora)

INGREDIENTES:

Agua 450 ml

Aceite de oliva (más el de cocción) 5 cucharadas soperas

Sal 2,5 cucharadas café

Harina de fuerza 760 grs

Levadura seca de panaderia 2,5 cucharadas café

PREPARACIÓN:

Vierta en el depósito los ingredientes en el siguiente orden:

agua,aceite de oliva y sal.

añadir a continuación la harina y la levadura seca

coloque el depósito en la máquina,seleccione el programa 13.

presione el boton off-on

al cabo de 1h,25 apague la máquina y retire la masa del depósito.

enharine la encimera y divida la masa en 8 trozos ,dándoles forma de pequeños panes

cubrirlos con un paño de cocina y dejar subir durante una hora a temperatura ambiente

precalentar el horno a 240 grs

(termostato 8)

una vez esté caliente el horno pintar los trozos de masa con aceite,con un pincel

introducir en el horno junto con un recipiente con agua para humedecer el horno

cocer durante 25 minutos ,dejar enfriar en la rejilla del horno

yo los espolvoreé con harina ,tengo que decir también que como en la mayor parte de

las recetas que hago partí los ingredientes a la mitad,asi y todo me salieron los panes que veis.

aunque quizás no son tan planos como las chapatas que solemos comprar el sabor es inconfundible y quedan super esponjosos y tiernos.

PAN DE PIPAS

Saqué esta receta de Gadea que puso en el foro de hogar-util el 25 de Marzo de 2009 que creo que en principio era de Marisalas (ella asi lo indica).

La receta original es en thermomix,y como tal no me cuesta nada ponerla ,eso si dire que como

yo de momento no la tengo, la hice poniendo todos los ingredientes en un bol y amasando bien durante un rato.

INGREDIENTES:

250 grs de harina de fuerza.

100 grs de aceite de oliva virgen extra.

90 grs de agua.

70 grs de semillas de pipas (de las de bolsa saladas y peladas).

1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 18o grds.

Ponemos el aceite,el agua y la sal y programam0s 10 segundos a velocidad 3.

Añadimos la harina y programamos 15 segundos a velocidad 3.

Incorporamos las pipas y programamos 20 segundos en velocidad espiga.

Extendemos la masa en una bandeja de horno con papel parafinado y cortamos con cortapastas o cuchillo del tamaño que más nos gusten.

Horneamos durante 20 minutos ,calor arriba y abajo hasta que estén doradas.

Repito ,yo lo puse todo en un bol y amase bien y la verdad es que el resultado nos gustó.

FLAN DE PLÁTANO "SUPER FACIL"

INGREDIENTES:

200 ml de leche entera

2 plátanos

3 cucharadas pequeñas de azúcar

2 yemas

caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Hervir la leche y cortar el plátano en trocitos.

en el vaso de la batidora poner el plátano cortado ,la leche caliente y el azúcar,triturar

todo con la batidora,añadir las yemas y mezclar bien.

Precalentar el horno a 180 grds ,poner caramelo liquido en un molde y poner la preparación.

Hornear al baño maria durante 40 minutos aproximadamente.

Decorar al gusto.
Receta sacada el foro de "cocina sencilla" (hechicera)

VINAGRE DE FRESAS "SOL"

Que contenta estoy con esta receta de vinagre de fresas de una compañera de foro "SOL"

ni te imaginas que ilusión me ha hecho elaborarla y el resultado tan bonito que ha quedado

voy a repetirla mas veces seguro,te doy de nuevo las gracias...

INGREDIENTES:

800 grs de fresas

1 litro de vinagre de sidra de manzana

unas hojas de menta o hierbabuena

PREPARACIÓN:

poner el vinagre en una olla hasta que arranque a hervir.

mientras lavar y cortar las fresas en trocitos.

cortar también las hojas de menta.

cuando el vinagre esté frio verter en un recipiente grande con las fresas y las hojas de menta

tapar con una gasa durante 15 dias al menos y guardar en un sitio oscuro.

Pasados estos dias esterilizar los frascos en agua hirviendo,escurrir y reservar,

colar el vinagre y verter en los botes.

yo les puse unas etiquetas con la fecha y los envolvi en papel celofán ,para regalar

"OREJITAS"

Estas orejitas las saqué del libro de Karlos Arguinaño (Gran recetario) buscando algo diferente a galletas,tartas y bizcochos.

la receta original son "orejas" yo las hice pequeñitas.

INGREDIENTES:

1 huevo

aceite de oliva virgen extra

harina

2 nueces de mantequilla

sal

1 chorrito de anis

azúcar glass (yo puse canela también)

PREPARACIÓN;

Derrite la mantequilla,añadir la harina que admita y una pizca de sal.

Agregar luego el huevo batido,después el anis y un chorrito de aceite.

Amasar bien y dejar enfriar.

Estirar la masa con el rodillo y cortarlo en láminas pequeñas dandole la

forma que deseemos.

Freir en abundante aceite,pasar a un papel absorvente y escurrir.

Una vez frias,espolvorear con el azúcar glass y la canela.

MOUSSE DE LIMÓN Y FRESAS

INGREDIENTES:

1 bote de 370 grs de leche condensada

2 limones

250 grs de fresas

1/2 litro de nata liquida para montar (35 % de materia grasa)

PREPARACIÓN:

Limpiamos las fresas y las trituramos con la batidora hasta conseguir un puré fino.

Exprimimos los dos limones.

Ponemos la leche condensada en un bol y la mezclamos con el zumo de fresas y el de limón

con unas varillas.

En otro bol ,con la batidora eléctrica de varillas montamos la nata ,que ha de estar cuanto más

fria mejor,por que asi subirá antes,no hace falta que esté muy montada,sólo que tenga

cuerpo.

Con la ayuda de una espátula incorporamos la nata a la mezcla de la leche condensada

hasta que quede una mezcla homogénea.

Llenar las copas o vasos pequeños con la mousse y dejar enfriar unas horas en la nevera.

SUGERENCIAS:

Si no nos gustan las fresas quedara igual de bueno sin ,péro entonces habrá que poner el zumo

de dos limones más o sea 4 en total.

Se puede preparar el dia de antes para más comodidad,hasta se puede congelar.

También se pueden servir las copas cubiertasde una crema fina de fresas,que podemos

conseguir triturando diez fresas con dos cucharadas de azúcar o miel hasta que quede bién

fino.

No servir en vasos o copas muy grandes es mejor que repitan que no que se les hagan interminables.

Receta sacada del libro de Mireia Cárbó "La cuina et dona joc".

PATATAS "COLL"

Estas patatas las servian en un bar de Barcelona cerca del mercado de Montserrat (via julia) en donde vivimos unos años y siempre que ibamos las pediamos,hoy creo que las he sacado al menos parecidas despues de mucho tiempo.

INGREDIENTES:

patatas de buena calidad

ajos

perejil

aceite de oliva virgen extra

sal maldon

pimienta negra recien molida

PREPARACIÓN:

pelar,lavar y cortar las patatas en rebanadas no muy finas.

cocer unos 5-7 minutos en agua y sal (para quitarles el punto duro pero que no se queden blandas y se rompan).

sacar y escurrirlas en un paño limpio y seco.

freir por ambos lados en abundante aceite bien caliente.

mientras habremos machacado en el mortero unos dientes de ajo y perejil

a los que habremos añadido aceite.

sacar las patatas del aceite y una vez escurridas del aceite de freir echarles por encima

el majado,la pimienta y la sal maldon.

estas patatas se caracterizan por que van "bien" de pimienta ,lleva bastante aunque eso siempre va a gustos.

(edito esta receta por darle las gracias a Montserrat que me ha dejado un comentario que me ha emocionado y para dar el nombre del bar que se conocia popularmente como "LOS PROPIETARIOS" muchas gracias de veras y un abrazo)