PATATAS RELLENAS DE ENSALADA

INGREDIENTES:

patatas medianas

1 lata de atún

1 lata de maiz

1 latita de aceitunas rellenas

1 latita de pimientos rojos

unos pepinillos

mahonesa casera

PREPARACIÓN:

Lavar y cocer las patatas con piel en agua y sal hasta que esten tiernas.

Partirlas por la mitad y vaciarlas con un sacabocados,con cuidado que no se rompan.

Poner la patata cocida en un bol y añadir el atún,mezclar con la mahonesa haciendo una pasta.

añadir pimiento rojo ,las aceitunas y los pepinillos cortados a trocitos.

Rellenar con la mezcla las patatas ,decorarlas con un poco mas de mahonesa unas tiras de pimiento y unas aceitunas en rodajas.si queremos con unas anchoillas también.

Acompañar con maiz y unos pepinillos cortados a la mitad.