LOMO CON "SAMFAINA"

INGREDIENTES:

lomo cortado en filetes no demasiado gruesos

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacin

1 zanahoria

2 o 3 champiñones

1 cebolla

tomate triturado

vino blanco o cava

1 vaso de caldo

harina (para rebozar el lomo)

aceite,sal,pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentar el lomo,rebozar en harina y freir ligeramente,reservarlo.

cortar toda la verdura(calabacin,pimientos,zanahoria,berenjena,cebolla,champiñones,)

en daditos pequeños.

freir en la cazuela que hemos frito el lomo.

pasado un rato añadir el tomate triturado,cuando esté mas o menos frito añadir un chorrito de vino blanco(yo usé un resto que tenia de cava).

cuando se haya evaporado el alcohol añadir el lomo y el vaso de caldo.

dejar cocer un ratito hasta que veamos que la salsa está ligada.