ENDIVIAS RELLENAS

INGREDIENTES:

PARA LAS RELLENAS DE JAMÓN

4 endivias

125 grs de jamón serrano cortado en lonchas finas

100grs de queso manchego

2 cebolletas

80 grs de salsa de tomate

orégano

aceite de oliva

sal

PARA LAS DE ROQUEFORT:

4 endivias

75 grs de roquefort

75 grs de nueces peladas

80 ml de nata liquida

cebollino(a ser posible en tallos,yo no encontré)

sal y pimienta

PARA LAS RELLENAS DE ANCHOA:

4 endivias

16 anchoas en aceite

2 cucharadas de aceitunas negras (puse verdes)

2 cebollas pequeñas

pepinillos

aceite de oliva

pimentón dulce

vinagre de jerez

PREPARACIÓN ENDIVIAS RELLENAS DE JAMÓN:

corta el queso en láminas finas y las lonchas de jamón en tiras largas

lavar,pelar y cortar las cebollas pequeñitas,mezclar el orégano con la salsa de tomate,añade un poco de aceite y sal

corta las endivias por la mitad a lo largo,reparte en el centro la salsa de tomate y coloca encima alternando las tiras de jamón y las láminas de queso,decorar con trozos de cebolleta,espolvorear con pimienta molida.

PREPARACIÓN DE LAS ENDIVIAS AL ROQUEFORT:

corta 50 grs de roquefort en láminas,pica el resto y mezclalo con la nata,corta las endivias por la mitad ,retira y pica la parte central y añade a la masa anterior,unta las endivias con la crema de roquefort,reparte por encima las nueces y el queso restante espolvorear con pimienta recien molida y adornar con el cebollino

PREPARACIÓN ENDIVIAS RELLENAS DE ANCHOAS:

corta las anchoas en dos y las aceitunas a cuartos corta los pepinillos a lo largo y en láminas fnas

corta las endivias a lo largo, untalas con aceite de oliva y espólvorea con pimentón,reparte por encima las anchoas,las cebollas,las aceitunas y el pepinillo,rociar con un hilo de aceite y unas gotas de vinagre de jerez

idea sacada de la revista "hola"