FABADA

INGREDIENTES:

JUDIAS BLANCAS
CHORIZO
MORCILLA
TOCINO
LAUREL
AGUA SAL

PREPARACIÓN:

Es una receta muy fácil,pero necesita tiempo.
La noche de antes ponemos las judias a remojo.
Si podemos utilizaremos una cazuela de barro.Ponemos las judias cubiertas de agua con el laurel  al fuego.
Mientras,a mi me gusta escaldar en un cazo con agua aparte el chorizo y la morcilla para que suelten la primera grasa.
Cuando las judias empiecen a hervir las "espantamos" una primera vez (lo haremos tres veces)echandoles un vaso de gua fria.
Ponemos el compango (chorizo ,morcilla, y tocino).
Dejamos hervir a fuego lento durante apróximadamente tres horas ,acordándonos de espantarlas dos veces más.Rectificamos de sal si hiciese falta.
Servimos las judias en una escudella con el compango aparte.