BUÑUELOS DE VIENTO (CUARESMA)

INGREDIENTES:

100 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura royal

25 gramos de mantequilla

3 huevos

1/4 de litro de leche

1 vasito de agua (muy poca)

1 corteza de limón

1 pizca de sal

azúcar,canela y aceite

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo la leche ,la mantequilla y la corteza de limón.

Esperar que arranque el hervor.

Retirar la corteza de limón y añadir de golpe la harina y la levadura ,bajar el fuego y remover hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo,dejar enfriar.

Añadir los huevos uno a uno ,no añadir otro hasta que el anterior esté bien ligado.

Preparar una olla o sarten con abundante aceite para freir los buñuelos,según los saquemos en caliente (es importante) los rebozaremos en azúcar y canela.

dejar enfriar