SOLOMILLO A LA SAL CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

estamos hablando de una receta para dos personas

1 solomillo de cerdo
1 kilo de sal gorda

PARA LA SALSA DE ALMENDRAS:

(he de decir que la receta de esta salsa me la dió Machemo) http://atrevetetu-machemo.blogspot.com/

aceite de oliva virgen extra

unos 75 grs de almendras

pan bimbo 1 rebanada y media

2 diente de ajo

agua y sal

( yo usé pan del dia anterior que tenia y sustituí el agua y la sal por un cubito de caldo de carne)

PREPARACIÓN:

poner en una bandeja de horno el solomillo echando en el fondo la sal,colocamos encima la carne y cubrimos con el resto de esta.

asamos en el horno a 180 grados hasta que la sal forme una costra y se rompa ,entonces la carne está echa.

en una sartén ponemos el aceite ,yo sólo puse un diente de ajo (más que nada por la cantidad de salsa que necesitaba)

freimos el ajo ,el pan y las almendras.

pasamos esto una vez esté frito, por la batidora,y aligeramos con el caldo.

si queda muy liquido lo reducimos un poco en la sartén.

cortamos la carne en filetes,salseamos y servimos.