COCAS DE ESCALIVADA Y DE ROQUEFORT

INGREDIENTES:

PARA LA ESCALIVADA:

una berenjena

un pimiento rojo

un pimiento verde

aceite de oliva virgen extra

sal maldon

PARA LA MASA:

100 ml de agua

50 ml de aceite

50 grs de manteca

1 cucharadita de sal

1 pizca de azúcar

300 grs harina de fuerza

20 grs levadura fresca de panadero

PARA LA COCA DE ROQUEFORT:

100 grs de roquefort

orégano

aceite

PREPARACIÓN:

poner en el horno en una bandeja la berenjena y los pimientos .rociar con aceite y sal maldon y asar a 180 durante una hora ,hora y media.

sacar,limpiar,pelar cortar en tiras y reservar.

preparar la masa a mano o en la panificadora siguiendo el orden de ingredientes puesto anteriormente,poner el programa 13 durante una hora,sacar la masa y formar las cocas estirando bien esta con los dedos

dándoles la forma que deseemos.

tapar las cocas y dejar reposar media hora.

pasado este tiempo adornarlas con las tiras de pimientos , berenjena y sal maldon,opcionalmente unas aceitunas rellenas (la de escalibada)

y con el roquefort y orégano la otra

rociar ambas con un chorrito de aceite de oliva

cocer al horno a 180-200 grs durante 30 minutos apróximadamente