PUDDING DE PIÑA

INGREDIENTES:

1 lata de piña al natural pequeña (4 rodajas)

pan del dia anterior (un tercio de barra de cuarto cortada a rebanadas finitas)

100 grs de azúcar

taza y media de leche

3 huevos

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de aroma de vainilla

PARA EL CARAMELO:

150 grs de azúcar

zumo de un limón

agua

PREPARACIÓN:

precalentar el horno a 180 grds

preparar el caramelo,mientras cortar dos rodajas de piña a la mitad,reservar las otras dos

cuando el caramelo esté hecho, verterlo en el molde y disponer las rodajas de piña enseguida.

reservar y preparar la masa batiendo el pan remojado con la leche con la turmix

añadir los huevos, el azúcar ,la canela y la vainilla.

añadir las dos rodajas de piña reservadas y batir bien hasta que quede una mezcla homogénea

poner en el molde y hornear al baño maria sobre una hora apróximadamente

vigilar porque dependerá del horno.

sacar y dejar enfriar bien antes de desmoldarlo.

cortar y servir al gusto.

esta receta va muy bien para aprovechar restos de pan y hacer un postre,se puede cambiar por melocotón o pera en almibar,el resultado es un postre muy fino y suave