GALLETAS "CORBATA" PARA EL DIA DEL PADRE

CON LA MISMA RECETA DE  SIEMPRE Y FONDANT DE COLORINES ALEGRES
ESTAS LAS DECORÉ CON GLASA REAL HECHA CON UNA CLARA DE HUEVO Y 300 GRS DE AZÚCAR GLASS,Y AL FINAL LE AÑADI UNAS GOTITAS DE ZUMO DE LIMÓN ,PARA QUE LA GLASA NO SE CUARTEE.
SERÁN UN ORIGINAL REGALO PARA EL DIA DEL PADRE,SÓLO NECESITAREIS UN CORTAPASTA CON FORMA DE CORBATA,O, EN SU DEFECTO PODEIS HACEROS UNA PLANTILLA CON PAPEL SULFURIZADO Y RECORTAR LA SILUETA CON CUIDADO.
NOTA-LA RECETA DE LAS GALLETAS ES LA DE SIEMPRE,QUE ENCONTRAREIS EN ESTE BLOG EN MÚLTIPLES OCASIONES EN LA ETIQUETA "FONDANT"
LOS OJITOS LOS ENCONTRAREIS EN TIENDAS ESPECIALIZADAS,SON DE AZÚCAR  ( DE LA CASA WILTON)

GALLETAS "ÀRBOLITOS DE PRIMAVERA"

Por que vamos a dejar los moldes de árboles navideños guardados en un cajón tantos meses?
A la misma receta de galletas,decoradas con icing verde en vez de ponerles nieve,purpirina o bolitas y adornos navideños les ponemos unas florecitas y quedan unos árbolitos primaverales monisimos.

POLLO CON CIGALAS (MAR Y MONTAÑA)

INGREDIENTES:


1 POLLO CORTADO A OCTAVOS

16 CIGALAS MEDIANAS

1 CEBOLLA

2 TOMATES TRITURADOS

½ VASO DE VINO BLANCO O COÑAC

UN PUÑADO DE ALMENDRAS CRUDAS

2 CARQUINYOLIS O BORREGUITOS

1 ONZA DE CHOCOLATE NEGRO

CALDO SUAVE DE AVE

ACEITA

SAL

PIMIENTA NEGRA.



PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro poner un chorrito de aceite.

Salpimentar el pollo y ponerlo a dorar,cuando esté dorado sacarlo de la cazuela y reservarlo.

Ahora sofreímos lac cigalas en elmismo aceite durante unos minutos y reservamos también.

Cortamos la cebolla en daditos ,la ponemos en la cazuela,cuando empiece a dorarse añadimos el tomate triturado.

Cuando estén sofritos añadimos el vino o el coñac y dejamos reducir el alcohol.

Volvemos a la cazuela el pollo y las cigalas,cubrimos con el caldo.

Picamos las almendras,los carquinyolis y el chocolate,los echamos a la cazuela también.

Dejamos cocer el guiso durante unos 20 minutos,hasta que la salsa quede trabada.

Servir bien bién caliente.

ESTE GUISO ESTÁ MUCHO MEJOR DE UN DIA PARA OTRO

GALLETAS DE SAN VALENTIN EN ROSA

Lo mismo que las anteriores en rojo,pero cambiando el rojo por rosa y el diseño,eso ya dependerá de vuestro gusto y del destinatario/a del regalo,el resto bolsitas,cintas y cajas bonitas y vereis que bien quedais.

GALLETAS SAN VALENTIN EN ROJO

OTRA IDEA DE GALLETAS PARA SAN VALENTIN ,ESTA VEZ DECORADAS CON LA BASE  EN FONDANT Y GLASA BLANCA POR ENCIMA.
A ALGUNAS LES PUSE CORAZONCITOS  DE CHOCOLATE QUE ENCONTRAREIS FÁCILMENTE EN CENTROS COMERCIALES.
LA RECETA DE LA MASA DE GALLETAS LA ENCONTRAREIS FÁCIL BUSCANDO EN ESTA ETIQUETA,LA HE PUESTO MUCHAS VECES,ASI QUE NO LA REPITO PARA NO CANSAROS.

SIPIA NEGRA GUISADA CON PATATAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES:


1 SIPIA NEGRA MEDIANA

2 TOMATES

1 CEBOLLA TIERNA

2 - 3 PATATAS

1 PIMIENTO VERDE

1 VASITO DE VINO BLANCO

FUMET DE PESCADO

1 GALLETA O PAN TOSTADO (YO PUSE UN CARQUINYOLI)

1 ONZA DE CHOCOLATE NEGRO (YO LO PUSE AROMATIZADO CON TRUFA BLANCA)

1 PUÑADITO DE ALMEJAS

ACEITE

PIMIENTA BLANCA

SAL

PREPARACIÓN:

Limpiar y cortar la sipia en trozos,reservar la salsa.

Ponerla en una cazuela de barro con un poco de aceite,los tomates a daditos,los pimientos en trozos no muy pequeños y la cebolla en juliana,sofreir unos minutos.

Añadir el vino blanco y dejar reducir,mientras pelar y “chascar” las patatas.

Echar las patatas a la olla,dar un par de vueltas y añadir el fumet de pescado.Salpimentar.

Preparar la picada con la galleta,o el carquinyoli y el chocolate,preparar también la “salsa” de la sipia.

Cuando arranque a hervir añadir todo en la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas,entonces añadir el puñadito de almejas,dejar un par de minutos más hasta que se abran y servir enseguida bien caliente.

MASCARITAS DE CARNAVAL (RECETA DE TOÑI / PICAPUSA)

ESTA IDEA DE RECETA ,SENCILLA ,PERO COMO DICE EL MAESTRO ARZAK,HAY QUE PENSAR Y QUE SE TE OCURRA Y A TOÑI DEL BLOG: http://picaskitchen.blogspot.com/
PICAPUSA PARA TODOS ,SE LE OCURRIÓ Y A MI ME ENCANTO,ASI,QUE CON SU PERMISO,LA COPIO Y PONGO MI VERSIÓN:

INGREDIENTES:
1 LÁMINA DE HOJALDRE
1 HUEVO BATIDO
GLASA REAL
PASTILLAJE
COLORANTE

PREPARACIÓN:
Como Toñi hizo,me busqué un par de plantillas (por internet podeis buscar e imprimirlas),luego cortar el hojaldre con la forma de las plantillas.
Precalentar el horno a 180 grds,pasar las mascaritas de hojaldre a la bandeja,pincharlas con un tenedor y pintarlas con huevo batido.
Cocer hasta que se empiecen a dorar (20-25 minutos)
Mientras preparar la glas real (1 clara más 300 grms de azúcar glass),si la queremos colorear,poner un poquito de colorante a poder ser de pasta.
Batiremos la clara con una varilla,e iremos añadiendo poco a poco el azúcar glass,hasta conseguir una pasta bastante dura,la pasamos a una manga pastelera con una boquilla que nos guste y listo.
Cuando esten frias decoramos al gusto con la glasa y pastillaje y si tenemos un poco de purpurina comestible,todavia las haran más "carnavaleras"

NOTAS-YO USE COLORANTE ROSA FUERTE DE LA MARCA WILTON
USE DOS MANGAS UNA BLANCA Y LA OTRA CON ESE ROSA
LA MANGA ROSA,TENIA LA BOQUILLA EN FORMA DE HOJA
LA BLANCA ERA DE TUBO FINITO
EL PASTILLAJE QUE USE FUÉ CONFETTI,CORAZONES Y BOLITAS DORADAS
TAMBIÉN USE PURPURINAS,ROSA,PLATEADA,VERDE Y ROJA