PALMERITAS CHOCO-COCO

Sigo diciendo que el hojaldre.....ains que socorrido,te saca de cualquier lio.

INGREDIENTES:
1 Lámina de hojaldre refrigerado.
Azúcar 2/3 cucharadas.
1 Huevo batido.
3 Barritas de Nestlé postres.
Un poquito de coco rallado.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180 grados ,seguir la misma fórmula de las palmeritas glaseadas,es decir,sacar la masa del paquete,espolvorear con azúcar al gusto y enrollar los dos bordes hacia adentro ,cortar en rebanaditas de 1 céntimetro apróximadamente,pintar con huevo batido y hornear hasta que estén doradas.
Mientras fundir el chocolate al microondas o al baño maria.
si lo hacemos en microondas cuidado,hacerlo muy poquito a poco y removiendo el chocolate de vez en cuando o se quemará,a mi no me ha pasado nunca ,pero estoy muy encima,si no estamos seguras ,al baño maria.
Cuando las palmeritas esten doradas ,sacar,dejar enfriar y bañar la mitad de estas en el chocolate fundido,pasar a un papel vegetal limpio,espolvorear con coco rallado y dejar enfriar.

FRITADA DE PIMIENTOS CON BACALAO

INGREDIENTES:
1 Cebolla fresca
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
3 Cucharadas de tomate frito
1 Vasito de vino blanco
2 Patatas
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:
Cortar en daditos pequeños las patatas,reservar en agua para que se pongan duritas.
Pochar la cebolla y los pimientos cortados a daditos.
Añadir el tomate frito y el vino blanco,dejar reducir.
Freir el bacalao enharinado primero con la piel hacia abajo.
Escurrir bien las patatas de agua y freir en abundante aceite.
Servir con el sofrito de pimientos

PASTELITOS DE PATATA CON QUESO CHEDDAR Y BEICON

INGREDIENTES:
250 Grs de patatas de cocción harinosa
Sal
25 Grs de queso cheddar
25 Grs de beicon
17,50 Grs de mantequilla
45 Grs de harina
1 1/2 cucharadas de leche
tomillo

PREPARACIÓN:

Pelar y lavar las patatas,cortarlas y cocer 20/25 minutos en agua salada,escurrirlas y pasar por un pasapurés o chafarlas con un tenedor,dejarlas hasta que estén tibias.
Cortar el queso cheddar a daditos pequeños,cortar el beicon en daditos también.
Amasar las patatas con la mantequilla,la harina y la leche hasta obtener una masa homogénea e incorporar amasando los dados de queso cheddar.
Trabajar la masa en una superficie plana ligeramente enharinada, formar bolitas y aplastarlas con la mano haciendo tortitas.
Pasar estas a una bandeja de horno con papel sulfurizado y espolvorear con el beicon picadito y el tomillo.
Cocer a horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas.

RECETA SACADA DE LA REVISTA "COCINAR Y DISFRUTAR"

BRIOCHE DE DESAYUNO

Bueno ,esta receta tiene su "que"....
Me voy a explicar.....
De la misma manera que hay veces que se nos dice a las/los bloqueros que especifiquemos bién las recetas,deberian tener en cuenta las editoriales leerse las mismas dos veces antes de publicarlas,como sabeis l@s que me seguis siempre pongo la fuente de donde he sacado la receta ,por respeto primero y por evitar problemas ,segundo.
Pues esta vez si la sigo a pies juntillas saco un carbón......
Menos mal que soy alma inquieta y doy más viajes a la cocina que Willy Fog.
En la receta pone horno precalentado a 220 grados,en ningún momento habla de bajar temperatura,y habla de tener el brioche en el horno de 40 a 45 minutos.
Yo hablaba sola.....no será mucho????????
Y tanto que era mucho 20 minutos y zumbando..menos mal que iba a la cocina cada 5 minutos.
Eso si,salvo que para mi gusto estaba un pelin dorado (imaginaros que digo "ale, 40 minutos,me siento a ver la tele),por dentro está exquisito,esponjoso,también he de añadir que puse de mi cosecha ralladura de limón y canela.
Dicho esto vamos allá:

INGREDIENTES:
2 Huevos a temperatura ambiente
2 Cucharadas e leche templada
225 Gramos de harina de fuerza blanca
1/2 Cucharadita de sal
1 Cucharada de azúcar extrafino
55 grms de mantequilla fundida
1 1/2 Cucharadita de levadura seca soluble
aceite de girasol para engrasar el molde (yo puse mantequilla)
De mi cosecha ralladura de limón y canela
PARA LA GLASA:
1 Yema de huevo
2 Cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

Poner en la máquina los huevos batidos y la leche.
Añadir el azúcar y la sal.
Poner la harina y la levadura.
Añadir la mantequilla,la ralladura de limón y la canela
Poner el programa de amasado y levado (13 en la moulinex).
Si amasamos a mano dejar la masa reposar tapada al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo del primer levado enharinar ligeramente la superficie de trabajo,hacer una bolita pequeña con un cuarto de la masa y reservar envuelta en film transparente.
Engrasar el molde ,hacer una bola con el resto de masa y ponerla en el molde.
Hacer una incisión y meter la otra bolita a la que hemos dado forma de pera con la punta hacia abajo.
Tapar con papel film y dejar levar otra hora.
Pasado este tiempo pintar la superficie con la leche y el huevo batido.
PRECALENTAR EL HORNO A 220 GRADOS Y CUIDADO AQUI CON EL TIEMPO,O SE BAJA A 180 O TIENE QUE ESTAR MENOS TIEMPO,PERO ANDAR ALERTA .
Ya digo, yo lo coci a 220 pero en 20 minutos estuvo listo.
Resultado buenisimo ,pero hay que estar al tanto.

RECETA SACADA DE "EL MEJOR PAN CASERO" de Linda Doeser- editorial PARRAGON

TARDE DE FÚTBOL

Un aperitivo divertido para esas tardes fútboleras....

INGREDIENTES:
Queso cremoso tipo "philadelphia"
Aceitunas negras deshuesadas (si encima las encontramos cortadas a rodajitas mejor que mejor)
Pan de molde
Mantequilla o margarina
Cebollino

PREPARACIÓN:
Quitar los bordes a las rebanadas de pan y cortar en cuatro.
Untar cada parte con mantequilla.
Espólvorear con cebollino picado.
Formar pelotitas con el queso procurando tocarlas lo menos posible
Adornar con trocitos de aceituna simulando los pentágonos de la pelota.
Poner encima de la base de pan con mantequilla y cebollino.
Servir.

Idea sacada de la revista "COCINAR Y DISFRUTAR"

SOPA DE ALMEJAS CON FIDEOS

Ya empiezan a apetecer las sopitas por la noche,esta la hice con un puñadito de almejas que no se gastaron el Domingo a mediodia para el vermut.

INGREDIENTES:
300 Grs de almejas
1 Cebolla grande
Vino blanco
1 cucharada de tomate frito
Fumet o caldo de pescado
Fideos finos
1 Huevo cocido

PREPARACIÓN:
Limpiar las almejas y ponerlas a cocer en una olla tapada con un chorrito de agua y otro de vino blanco,hasta que se abran.
Colar y reservar el caldo y separar las almejas de las conchas.
Sofreir lentamente la cebolla rallada,cuando esté blandita añadimos el agua que han soltado las almejas y trituramos todo en el minipimer para que quede más fino.
Ponemos en una olla y añadimos la cucharada de tomate frito y el caldo de pescado.
Cuando rompa a hervir echamos los fideos y cuando casi estén listos añadimos las almejas y el huevo cocido picadito,rectificar de sal si hace falta.

NOTA:
Si el caldo de pescado es de los que vienen preparados (los de bric)obviaremos la cucharada de tomate frito,pues estos ya suelen llevar en su composición.

CALAMARES A LA ROMANA

Los calamares a la romana,nada más fácil pero yo he visto y comprobado que depende mucho de la harina que se use para conseguir que no nos queden blanduchos o no se nos despegue la masa del rebozado,si conseguimos eso nos olvidaremos de los calamares a la romana congelados ni que sea "para salir de un apuro".
Por tanto usaremos una buena harina para rebozar pescado,hay muchas en el mercado que asi lo especifican para ese uso y es verdad que se nota la diferencia.

INGREDIENTES:
Calamares ,frescos o congelados (si puede ser olvidémonos de las anillas previamente cortadas).
Harina para freir pescado (yo utilizo la de la Sirena,pero como digo hay otras marcas).
Huevo batido.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
Limpiar bién los calamares y cortarlos en anillas no muy gruesas.
escurrirlos bién de agua y salar.
Rebozar primero en harina y luego en huevo batido.
Freir en abundante aceite caliente (es mejor,quedarán sueltos y no absorberán tanto aceite)
Dejar escurrir en papel de cocina según vayamos sacando y servir enseguida.