CONEJO CON SAMFAINA

INGREDIENTES:
(Para dos personas)
1/2 CONEJO
1CEBOLLA FRESCA GRANDE
1 PIMIENTO VERDE
1 PIMIENTO ROJO
1 BERENJENA
CALDO DE CARNE
VINO RANCIO O BLANCO
PIMIENTA NEGRA,ACEITE ,SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:
Saltear el conejo sapimentado en la cazuela con aceite.
Apartarlo.añadir la cebolla picadita con los pimientos rojo y verde
Añadir la berenjena.
Saltear y dorar unos minutos.
Luego añadir el tomate rallado o picado y el vino
Cuando se reduzca el vino,añadir el conejo y un poco de caldo.
Dejar cocer hasta que el conejo esté tierno.