ATÚN A LA SIDRA

INGREDIENTES:

cuatro rodajas de atún fresco

1 yema de huevo duro

1/2 limón

2 dientes de ajo

tomates

cebollas

unos guisantes

1 dl de caldo de pescado

1 dl de sidra

aceite de oliva

perejil

sal

PREPARACIÓN:

Poner el atún en un plato,rociar con el zumo de limón y dejar macerar 15 minutos.

Sazonar y enharinar el pescado,freir vuelta y vuelta y reservar.

Picar los ajos y la cebolla y sofreirlos,añadir el tomate.

Hacer a fuego lento hasta que esté el sofrito hecho,mientras machacar en el mortero la yema de huevo ,el perejil y un chorrito de sidra.

Añadir al sofrito.

Añadir el caldo de pescado y el resto de sidra,dar unas vueltas y añadir el atún y los guisantes.

Dejar cocer 15 minutos.

Servir caliente.