ENSALADA DE POLLO ASADO CON MAHONESA

INGREDIENTES:

pollo asado cortado a trocitos

un cogollo de lechuga

unos huevos cocidos de codorniz

unos tomates cherry

pasta cocida

cebolla tierna

nueces

piñones

aceitunas rellenas

orégano

PARA LA MAHONESA:

1 huevo

un chorrito de limón

aceite

sal

PREPARACIÓN:

esta receta es más bién de aprovechamiento para unos restos de pollo del asado

pero si no tenemos se puede hacer con unas pechugas a la plancha o cocidas.cortaditas a cuadrados.

poner a cocer los huevos de codorniz durante tres minutos desde que empiece a hervir el agua,pelar y reservar.

cortar la cebolla,las aceitunasy la lechuga.

hervir la pasta que deseemos (yo usé un resto de macarrones gordos y unas espirales)

preparar la mahonesa poniendo el huevo ,un poco de sal ,un chorrito de limón y el aceite.

batir hasta que cambie el ruido entonces empezar a mover la batidora arriba y abajo.

si la queremos mas espesa añadir algo más de aceite
tambien la podemos hacer añadiendo el aceite poco a poco si nos da miedo a que se nos corte.

poner en la fuente el pollo mezclado con la pasta ,la lechuga y las aceitunas y la cebolla cortaditas

adornar con los huevos,los tomates cherry cortados y espolvoreados con el orégano,añadir también los piñones y las nueces.

servir acompañado de la mahonesa aparte para que cada cual se sirva a su gusto