CONEJO ESTOFADO AL OPORTO

INGREDIENTES.
1 CONEJO CORTADO A TROZOS PEQUEÑOS
1 CEBOLLA TIERNA GRANDE
UNA COPITA DE OPORTO Y UN POCO DE VINO BLANCO SECO
SAL,PIMIENTA,PIMENTON PICANTE
1 DIENTE DE AJO
1 HOJA DE LAUREL
CALDO DE POLLO
UNAS PATATAS

PREPARACIÓN:
Salpimentar el conejo y sofreirlo en un poco de aceite.
Añadir la cebolla tierna cortada a brunoise y el diente de ajo picado y dejarlo pochar tapando la cazuela.
Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
añadir el pimentón,las patatas cortadas a cascos,la hoja de laurel y cubrir con el caldo.
Dejar cocer tapado hasta que las patatas esten tiernas.
Rectificar de sal y pimienta si hiciese falta.