MINI ENSALADAS

INGREDIENTES:

zanahorias cortadas pequeñas

1 pepino

ramas de apio con sus hojas

coliflor

judias verdes planas

hojas de espinaca

ramitas de tomillo

PARA LAS SALSAS:

2 cucharadas de perejil picado

120ml, de nata liquida

150g de queso de cabra

40 g,de roquefort

1/2 cucharada de pimentón

sal

pimienta

MATERIAL:

unas macetas pequeñitas

vasos de plástico para introducir en las macetas

PREPARACIÓN:

pelar las zanahorias y cortar en tiritas

lavar el apio y quitar los hilos,cortar en bastoncitos,reservar las hojas

lavar y cortar el pepino en bastoncitos

retirar las puntas y los hilos a las judias verdes

lavarlas y cocerlas en agua salada 4 minutos,escurrir

cortar la coliflor en ramitos cocer y escurrir

lavar las hojas de espinaca(yo puse brotes tiernos)

SALSA:

poner en el vaso de la batidora el perejil picado ,100 ml de nata liquida,50 gr de queso de cabra,un poco de sal y pimienta,triturar y reservar,meter el resto del queso de cabra con el pimentón y la nata restante

poner las salsas en los vasos de plástico y meterlos en las macetitas repartir las verduras como si fuesen plantitas y servir enseguida

idea sacada de la revista "hola"